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世界上有春竹笋和冬竹笋。你没听说过雨后的竹笋吗？在这个漫长的秋季，有新鲜的竹笋可吃吗？当然！它叫求是遵义广场竹笋。
贵州生态大娄山泉水
来自贵州深山的遵义方竹笋不同于普通冬笋和春笋，其收获季节为每年的9月和10月。新鲜多汁的竹笋生长在海拔1200-2500米的大娄山深处。秋天，嫩梢冲出柔软肥沃的土壤，吸收大自然的气息，成为山区农民最珍惜的财富。
在贵州遵义，那里的地表水质量仅次于西藏的清洁生态，那里没有工业，没有污染，没有化肥和杀虫剂。高原气候造就了大娄山独特的自然环境。冬天没有严寒，夏天没有炎热，雨水充足，四季分明。遵义的竹笋自然生长在远离工业的大娄山。在海拔2000多米的山泉的滋润下，在山谷间蓝灰色的云层中，它们孕育出竹笋的天然甜味。一口就能感受到真正的贵州生态和正宗的生态贵州风味。
新鲜、嫩、无渣、芳香、清爽
秋天，在大娄山上，满山都是从地里冒出来的方形竹笋。一大早，农民们爬上高山，走进竹林，剥下新鲜松脆的竹笋，收获大自然的礼物。为什么它叫竹子？方竹看起来很圆，但实际上，它的形状略呈方形，摸上去有棱角，有一种谦虚绅士的“外圆内圆”的感觉。遵义的竹笋保持着强烈的野生形状，并被剥去了壳。它们充满了牛奶和黄光亮，如象牙玉石，这真是可爱。
与其他竹笋不同的是，有些竹笋从头到尾都在吃，总是从新鲜的味道到下面竹笋的又老又硬的根部，味道粗糙，吐渣，打断了吃新鲜竹笋的清爽感觉；而遵义的方形竹笋，连竹笋和部分都是嫩的，整个方形竹笋，从笋尖到竹笋和鞋后跟，都是新鲜、嫩、无渣、清香爽口，而且都包裹着清新的山野气息。吃了遵义广场的竹笋，我只觉得嘴里舒服。
营养丰富，美味可口
早在《本草纲目》中就有记载:“竹笋方而厚，硬而脆，常食有延年益寿之功。”
现代绿色食品科研部门检测出竹笋中蛋白质含量为12%(是普通鲜竹笋的几倍)，脂肪含量为0.4%，粗纤维含量为8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等微量元素和维生素b1、b2、C等。食用食物有助于人体胃肠蠕动，促进消化，达到减肥、美容、防治胃肠和心血管疾病的特殊效果。它被认为是人类肠道的清道夫。此外，竹笋又嫩又厚，味道鲜美，颜色鲜嫩，来自无污染的山区。它们可以被称为山珍海味，古代的贡品，今天的美食，受到全世界的称赞。同时，它被已故著名林学家陈蓉教授誉为“竹笋之冠”。
竹笋切割后的白色粉末是珍贵的酪氨酸，这不仅是竹笋的甜味来源，也有助于缓解压力。正是因为竹笋营养丰富，相应的草酸含量也高，可能有涩味(和菠菜中的草酸一样)。清除方法非常简单。切割后，在沸水中煮5-10分钟，从青色变成黄白色，沥干水分备用。
美丽的竹海，每一个方形的竹笋都是新鲜、多汁、芳香的。别换肉了~今年秋天再吃要花一年时间！对配料最大的尊重是用最好的烹饪方法使它们美味多汁，并充分发挥配料的本来面目。无论是咸鲜还是咸甜焖竹笋，方形竹笋都能保留地道的上海风味。
腌鲜
方笋、咸猪肚片或蹄子一起煮。味道咸鲜，汤里有浓浓的白汁。方竹笋香脆嫩，风味浓郁。它尝起来也不油腻，而且味道特别好。
油焖竹笋
酱浓、色艳、味咸、味甜的焖笋，吃起来又脆又甜，连三碗饭也刨不出胃口。上海人对美食情有独钟，但为什么如此营养丰富、美味可口、清新爽口的竹笋很少出现在上海人的餐桌上呢？
自古以来，竹笋从未从贵州出来，上海也敢于通过帮助穷人来供应海鲜。普陀区互助合作的遵义市桐梓县和习水县有着得天独厚的高寒环境，使贵州农产品天然无污染，但基本上被高山阻隔。此外，竹笋富含蛋白质，所以很难保鲜，也很难走出孕育它们的这座大山。
生活在海拔1000-2200米的竹笋在秋季发芽，从高海拔到低海拔逐渐发芽。当地的农民不得不去山顶挑选第一批新鲜美味的山路，这些山路又陡又难走。即使是最熟练的竹笋老手也必须手脚并用，在竹林中弯腰，来回穿梭，将浸泡在秋雨中的竹笋运下崎岖的山路。
由于采摘困难和地理环境的限制，遵义方笋富含蛋白质和氨基酸，鲜嫩无渣，口感好。它们不冷藏容易变质，容易失去原有风味，难以出现在每个家庭的餐桌上。
在市商务委和普陀区合作交流办公室的关怀和指导下，上海尊消费扶贫联盟多次走访遵义桐梓、习水，发现遵义广场竹笋具有品质和时间茬的优势。它们是一直在寻找的具有一定工业潜力的农产品，受到上海人的喜爱，被贵州遵义所推广，具有明显的差异性，能够充分体现贵州农产品的生态声誉。在此前与上海市商务委员会就消费扶贫进行调研和讨论的基础上，确立了农产品品牌计划——HGA优化和户部好农业(通过上海农产品优化计划，将扶贫区、推广基地、上海本地市场等生态农产品推向上海等国际城市)，从而正式启动了生态、优质、特色农产品品牌计划。
在上海市商务委员会、上海市政府合作交流办公室、上海市网络办公室、贵州省商务厅和遵义市人民政府的指导下，沪尊消费扶贫联盟加入了蔡涛猫、长宁美田菜市场、杨浦商业洋浦菜市场、静安和宁菜市场京福中心、市市场服务台、大润发、欧尚、上树永辉、农工超市、联华、正大莲花、梅清生鲜、康品汇、严明生鲜、餐饮生鲜、 原生态生活、昌耀农业、贺文农业、上农成功解决了采摘、商品化、保鲜、运输、销售、营销等过程中的保鲜和长途运输难题。 ，并将贵州遵义最具代表性的生态、优质、特色农产品——遵义广场笋引入上海。
10月1日，桐梓县黄莲乡的村民们辛苦地将一车竹笋送到上海，看着冷链车慢慢开走。有些人激动得哭了。淳朴友好的桐梓村民可能没有想到，在新中国成立70周年之际，他们住在贫困的深村里，用实际行动庆祝祖国的生日，为上海和尊的消费和扶贫迈出了坚实的一步。我希望村民们在秋天坚持吃遵义山外的竹笋，能成为上海市民对生态品味的期待，让幽深宁静的大娄山不再雾蒙蒙...
秋季遵义广场竹笋烹饪技巧
新鲜的
竹笋富含蛋白质和氨基酸，相对容易变质。请在购买后立即烹饪，或者用贝壳冷藏并尽快烹饪。
灭绝
竹笋营养丰富，相应的草酸含量也很高，可能有涩味(和菠菜中的草酸一样)。清除方法非常简单。切割后，在沸水中煮5-10分钟以上，从青色变成黄白色，取出备用。
营养
竹笋切割后的白色粉末是珍贵的酪氨酸，这不仅是竹笋的甜味来源，也有助于缓解压力。
现在，我们秋天在遵义挖竹笋，这是深山里的一道天然美食。
为了给遵义广场扶贫竹笋在上海的营销打下坚实的基础，9月29日新闻发布会后，上海尊消费者扶贫联盟从10月4日至8日连续5天举办了遵义广场秋季食用竹笋线上线下集中推广活动，推荐推广价格为9.9元/500克。
这条线上线下联合的渠道有近400家线下门店，覆盖华东在线，包括:蔡涛猫、长宁美田菜市场、杨浦商业杨浦菜市场、静安和宁菜市场京福中心、大润发、欧尚、尚书永辉、农工商超市、正大莲花、梅清生鲜、康品汇、严明生鲜、餐饮生鲜、原生态生活、遵义广场竹笋交易会将持续到10月中旬。
购买路线:近400家店下线
蔬菜市场蔡涛猫帮专柜:63(全上海店)
长宁梅田蔬菜市场:4
杨浦商业杨浦蔬菜市场:23
静安和宁菜市场静福中心:1+20社区
大润发:17家(上海所有商店)
欧尚超市:10家(上海所有商店)
《尚书·永辉》:31(上海泉门店)
农工商超市:5家
莲花:15(上海所有店铺)
梅清生鲜:200家(上海所有商店)
康品汇:15家(上海所有店铺)
严明新鲜:11
最初新鲜:2
华东在线报道:
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