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9月3日，上海所有中小学和幼儿园正式开学。开学第一周学校食堂的运作是什么？暑假期间，配料间里的配料清理干净了吗？盘子消毒了吗？日前，记者跟随区市场监督局的执法人员实地检查了一些学校食堂。
在长桥第三幼儿园，执法人员检查了申领原材料证明和票证、食堂工作人员健康证明、餐具消毒准备等情况。根据“安心学校食堂”的建立要求，该幼儿园的食品原料已被录入全市统一的信息追溯平台。"仓库里所有的食品原料都清点过了吗？"面对执法人员的质疑，学校食堂管理员拿出了最新的采购台账和供应商资格材料，说道:“我们已经统计了开学前仓库中的原材料，并加工了一些上学期已经过期或即将过期的原材料。同时，新补充了一批食品原料。”
在第二站，执法人员来到徐汇区继续教育师范学院附属实验中学。现场对食堂清洗消毒后的餐具、工具和手术台进行了atp清洁度测试，全部合格。在配餐间，操作人员穿着标准的衣服，准备午餐。执法人员认真询问餐饮后的保温措施。食堂负责人表示，将根据各年级的就餐时间合理安排就餐时间，并使用保温箱保温。执法人员发现洗碗间的地板湿滑，积水，当场下令整改。
据了解，为了确保“开学第一餐”能够安全食用，区市场监督局从8月底开始在秋季对学校食堂进行了全面检查。此次专项检查在全面落实市食品药品监督管理局工作要求的基础上，覆盖范围更加全面，包括全区中小学和幼儿园。开学前一周，区市场监督局和区教育局向全区中小学和幼儿园发放了239份自查表，明确了人员管理、场地环境、设施设备等自查内容和标准，确保了开学前的各项准备工作到位。
据统计，在开学的第一周，区市场监督局派出150名执法人员对各中小学校和幼儿园的75个食堂进行了检查，其中95%的检查结果良好。一些单位发现存在问题，如食品管理人员的照片未公开、根据标签不同使用水池、冰箱内残留少量污渍、样品数量不足、标签不完整等。，并且所有人都被当场责令改正。区市场监管局食品安全监管司司长丁磊表示:“对于在学校食堂专项检查中发现问题较多、管理不善的单位，我们将加大监管力度，开展重点监管，确保各类问题得到及时整改。”
