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上海的外部环境碘含量相对较低，居民无法通过外部环境吸收足够的碘。长期以来，上海通过食盐加碘保证了居民的碘营养。碘盐是沿海地区膳食碘的主要来源，占50%以上。此外，海带和紫菜的贡献率为7.6-16.6%，动物海鲜碘的贡献率为4.5-7.4%。为了保证居民的日常生活需要，控制碘缺乏的风险，上海仍有必要继续实施食盐加碘战略。
预防碘缺乏病日
2017年5月15日是中国第24个“碘缺乏病预防日”。近年来，全国碘缺乏病监测结果表明，全国人口的碘营养状况总体处于适宜水平，但部分地区的重点人群仍面临碘缺乏病的风险。为了加强科学补碘的宣传，引导群众合理补碘，有效保护人民健康，今年宣传的主题是“每天一点碘，多一点健康”。
碘的重要作用
碘是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与新陈代谢，维持器官的正常功能，促进人体特别是大脑的生长发育。碘对人类生活活动非常重要，必须保证适当的摄入量。
有足够的科学证据表明碘缺乏和碘过量对人体健康有害。适量的碘可以维持甲状腺的正常功能。由于甲状腺的自我调节机制，短期缺碘和碘过量一般不会导致明显的甲状腺功能障碍，但长期缺碘或碘过量可能导致甲状腺功能障碍甚至临床疾病。
食品加碘补充剂的历史
碘缺乏病是由外界环境中碘缺乏引起的一系列疾病的总称，导致碘摄入量不足。我国大部分地区，尤其是山区、丘陵、河谷、荒漠化地区和河流侵蚀地区，几乎都存在碘缺乏症。外部环境中碘缺乏的现状难以改变，因此有必要通过长期饮食补充碘。
碘缺乏病是可以预防的。最简单、安全和有效的预防方法是食用碘盐。世界卫生组织(世卫组织)、联合国儿童基金会(儿基会)和国际控制碘缺乏病理事会(碘缺乏病理事会)建议，所有缺碘国家都应实施食盐全面碘化。
目前，用于碘强化的主要食物载体有:盐、面包、水、牛奶、糖等。，其中盐是使用最广泛的。我国的碘强化食品是盐。预防和治疗碘缺乏病的食盐碘化始于20世纪初。瑞士、美国、奥地利和其他国家是最早实施食盐碘化的国家之一，并通过政府行动推广碘盐的使用。
1970-1980年
根据我国碘缺乏病调查结果，儿童甲状腺肿大率> 20%(5%以上认为该地区为碘缺乏病流行区)，3500万人有明显的甲状腺肿大，25万人有典型的克汀病(克汀病，即克汀病，是由严重碘缺乏引起的一种身体和智力发育障碍)，严重威胁着我国人民的健康。据统计，在我国实施全民食盐加碘计划之前，受碘缺乏威胁的人口约为7.27亿，占当时世界受威胁人口的45%，分布在31个省、自治区、直辖市。
1994年，中国开始实施全民食盐加碘，碘缺乏病防治取得了很大进展。
截至2014年，中国已经开展了七次大规模的全国碘营养监测。监测结果表明，2000年以来，我国已基本消除了碘缺乏病，人口碘营养状况总体处于适宜范围。所获得的社会效益已得到全世界的认可。
碘摄入量增加≠甲状腺癌发病率增加
近年来，甲状腺癌的发病率在世界主要国家都有所上升，这种上升主要发生在直径小于1.0厘米的小肿瘤。
甲状腺微小癌在人群中发病率高，隐匿且难以发现，可能终生伴随。根据许多发达国家的尸检报告，死亡前未发现的甲状腺癌患病率高达5.6-35.6%，其中67%为微小癌。因此，一些研究表明，目前甲状腺癌的“流行”部分是由于甲状腺筛查，并与高分辨率b超的广泛应用导致的隐性癌或微癌的过度诊断有关。
这些甲状腺癌发病率增加的国家既增加了碘摄入量，又稳定或减少了碘摄入量。因此，在碘补充措施和甲状腺癌之间不可能划等号。
