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上海“星巴克最佳烘焙坊”照片
给每个人一杯星巴克咖啡已经成为上海白领的基本标准。据福布斯全球第二大咖啡烘焙商——星巴克在静安南京路的论坛报道，“星巴克最佳烘焙工作室”将进入静安南京路商业圈。此外，有消息称，该店将于12月初在兴业太古城开业。
西雅图的“星巴克完美烘焙工作室”地图
据了解，该店位于南京西路石门一路路口，面积超过2000平方米。与其他星巴克店不同，这家店更像是一家咖啡工厂，而不是咖啡店。
西雅图的“星巴克完美烘焙坊”
据消息人士称，这家店不仅是一家视觉风格非常酷的星巴克，而且还将最专业的咖啡烘焙流水线直接搬进了这家大商店。消费者可以零距离接触和了解咖啡烘焙、生产和烹饪的全过程，还可以购买许多独家星巴克周边产品。
“咖啡烘焙坊”是星巴克在2014年推出的一个概念。第一家店位于西雅图，星巴克的总部。设计师LizMuller称之为“咖啡剧场”，并表示“我们想要颠覆传统零售店，建造一个21世纪的商店”。
据报道，西雅图的咖啡烘焙车间占地1400平方米，有两个咖啡吧、一个主题商店、一个提供食物的餐厅和一个大而透明的咖啡烘焙场所。消费者可以近距离看到咖啡豆被送入一个大约10米高的大铜炉。在这里的咖啡吧，消费者不仅可以选择不同的咖啡豆，还可以选择不同的酿造方法。每隔一段时间，就会有一个特别的工作人员来解释咖啡的制作过程。
消息人士透露，上海的星巴克最佳烘焙坊比西雅图的大，将提供与西雅图完全相同的体验。
作为静安区2017年的重点项目，星巴克烘焙坊位于南京西路兴业太古城，面积约2700平方米，是美国西雅图星巴克精选咖啡烘焙坊的两倍。其中，成套烘焙设备全部从国外进口，包括咖啡品种开发、加工展示、品尝和餐饮服务等一系列业务环节，约占项目总投资的60%。
星巴克甄嬛烘焙车间由两层组成，整合了咖啡烘焙车间和零售体验旗舰店。它引入了开放式咖啡生产流程，让消费者在市中心繁华的商业区体验咖啡烘焙的整个过程，体验从“生豆到饮料”的每一个环节。
去年11月，星巴克公司向上海检验检疫局申请进口成套设备。根据一般程序，进口程序涉及质量和安全监督项目，如机械、电力、食品卫生、环境保护和安全。进口检验程序的处理应遵循装运前检验、开箱检验、安装调试、试生产和运行评估等程序，至少需要一年时间。但结果是，这个项目注定难以如期完成。
为确保世界上最大的咖啡文化体验中心如期向公众开放，上海检验检疫局浦江局采取了装运前抽样检验、抽查检验和事后监督管理三步走的方法。在帮助企业完成当月进口成套设备的注册后，企业应立即对项目中的设备进行风险评估，并对与消费者健康安全密切相关的高风险等级咖啡豆储运设备关键节点的食品接触材料进行装运前抽样检验，以确保项目设备的食品安全项目符合国家标准的要求。
同时，对于商用咖啡机和其他设备，根据《国家电子电气产品中有害物质使用限制管理办法》，对制造商提供的相关技术数据进行风险评估，以确保组件的所有同质材料中有害物质如铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、六价铬(CrVI)、多溴联苯(PBB)和多溴联苯醚(PBDE)的含量低于相关标准规定的限值要求。
另一方面，浦江局对该套设备的电气安全、机械安全等一般安全要求进行了抽查，严格督促企业对不合格项目进行整改。截至今年11月中旬，该项目进口成套设备的检验工作基本完成，上海浦江局及时向星巴克发放了该项目进口成套设备的《进口货物检验检疫证书》。浦江局相关官员告诉记者，浦江局采用的这种新模式至少为企业在进口检验检疫过程中节省了三分之二的进口时间。
进口手续的便利并不意味着缺乏监管环节。上海浦江局将及时掌握项目运行情况，通过与静安区政府的联合检查和管理，对项目进行事后监督管理，形成闭环监督的“全链”。星巴克还郑重承诺将根据我国相关法律法规开展生产工作，并密切关注相关设备的运行状况。项目正式运行后两年内，如发现与安全、健康、环保、质量安全有关的缺陷，将及时向检验检疫部门报告。
星巴克董事长兼首席执行官霍华德？舒尔茨在接受媒体采访时曾称上海店是国际市场上最受期待的星巴克店之一。他还说，“中国市场给星巴克带来了最重要、最激动人心的新机遇。作为美国以外的第一家星巴克咖啡烘焙店，我们将采用更大胆、更创新的设计。”“将全球最大的面包店设在上海的目的不仅是为了销售咖啡，也是为了传播一种文化。”上海商业和经济研究中心主任齐小斋认为，星巴克像瑞士手表、法国葡萄酒厂、美国汽车和其他品牌一样，都有对消费者开放的工厂和商店。也许星巴克的咖啡销售收入将来会逐渐减少，品牌衍生产品会增加。
“星巴克将世界上最大的车间设在上海的中央商务区，这也体现了工业旅游的理念。”齐小斋还认为，未来这个“星巴克完美烘焙坊”将成为一个旅游景点，不仅是上海的消费者，也是来自全国各地和海外的游客。
事实上，一个著名的国际品牌选择上海作为世界上除了它自己以外最大的商店，这已经不是第一次了。例如，宝玑(Breguet)，一个著名的手表品牌，已经在新天地建立了世界上最大的旗舰店，无印良品，一个著名的日本杂货品牌，已经在淮海路建立了世界上最大的旗舰店，而友谊，已经在南京西路建立了世界上最大的旗舰店，哈里文斯顿，一个顶级珠宝品牌，有“钻石之王”的美誉，已经在新天地建立了最大的商店...
齐小斋说，上海正在建设一个具有全球影响力的国际消费城市，大腕纷纷涌入的现象反映了上海的经济影响力、良好的投资环境和国际商业风向标的地位，表明上海全市创新程度较高，消费升级趋势正在加快。
