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描述:半室内半玻璃屋顶的阳光房是切割后的华润时代广场的一大特色
“很多年前我在拳击场吃过东西，我从来没有忘记过炸薯条。”华润时代广场重新开业后，我发现这家分店落户来拔草了。”1月22日，在西餐品牌华润时代广场开业的第一天，网友“欧米茄小姐”在公众评论中留下了数百字的“评价报告”，并附上了许多诱人的美食图片。
没有太多的宣传，顾客会“闻到香味”，这让这家店的餐厅经理何新荣非常开心。然而，“转折点”很快就来了，仅仅两天后，商店因为疫情而关闭。4月15日，被砍掉的华润商店恢复营业。重新开始，我们能做些什么来赢回客户？切割给出的答案是:更高的质量和更强的韧性。
华润万家是该店在上海开设的第四家门店，前三家门店位于浦西老商业区。该品牌营造的家友氛围吸引了不同年龄段的顾客，其位于淮海中路毛欢广场的店铺多年来被评为“米其林推荐餐厅”。该品牌只是其所属vol集团旗下众多著名餐饮品牌之一。这家餐饮集团专注于高端餐饮品牌服务和产品，旗下拥有& Mr；汉堡店、胭脂吧等上海著名餐饮品牌，包括上海唯一的米其林星级餐厅。Vol集团对地理位置有独特的判断，其品牌分布在上海外滩18号、外滩5号、南外滩、毛欢iapm、北京三里屯等地。这些都是本地乃至国际上具有代表性的热门商业区。
“选择浦东不是一个容易的决定。”品牌总监李坦言。近两年来，该品牌对陆家嘴商业区进行了全面调查，发现郭进中心购物中心和郑达广场周边的西餐已经饱和，而世纪大道周边仍是空白。“华润时代广场是浦东高端商业的发源地。整个陆家嘴都有很成熟的西式氛围，浦东是一个值得开发的地方。”李表示，浦东的市场潜力是集团首次“跨江”投资的关键因素。
经过精心装修，这个“浦东第一店”以一种全新的“餐厅+酒吧”的面貌出现，与其他店不同:宽大的室内空厅是亲朋好友聚会用餐的最佳选择，半室内半玻璃厅的设计凸显了阳光酒廊的舒适，菜单上满是来自世界各地的美食。4月15日，被砍掉的华润商店重新开张。“这次开业的心情很复杂，但是疫情也带来了新的思考，我们今年制定了新的计划。简而言之，面对未来的变化，它将更加顽强。”李对说道。
“敲门春装”是“复苏计划”之一。八道招牌菜肴可供两人分享。单个订单花了700多元，但现在价格是358元。“这种流行病让我们更加关注餐厅的核心，而吸引顾客回归的始终是高质量和优质服务。我们拥有一支专业队伍，相信乘客流量不会很快恢复。”何心荣说道。
