本篇文章614字，读完约2分钟
一方面，上海正在彻底取缔无照餐饮商店，另一方面，市民的日常餐饮需求。如何填补供应板的短缺？该市的食品和药物管理局在一项大型调查中发现，在位于城市角落的便利店里销售热食是可能的。然而，市食品药品监督管理局已经就如何控制食品的风险点制定了相关标准，以便公众能够安全食用。目前正在征求相关标准，并将于4月正式颁布。
热食在便利店出售，这并不新鲜。早在几年前，7-Eleven便利店就销售热菜和热米，但控制食品安全风险的条件和技术还不成熟。“食品的配送、销售区域和其他商品没有分开，容易交叉污染，后来被停止。”上海市食品药品监督管理局食品流通司司长辛表示，经过对部分便利店的初步实地调查，此次制定的相关标准对热食的现场要求、再热温度控制、原料保质期管理、容器清洗、餐具消毒以及过期菜肴的处理等方面做出了详细规定，从而控制了食品安全。
普通食品销售和餐饮服务的结合，流通领域的加热和重新包装菜肴，涉及便利店业态的调整。辛袁青说，这种新的模式要求便利店首先在中央厨房烹饪食物，然后通过冷链运输到各个商店，然后简单地重新加热，加入调料，然后出售给外界。
那么，便利店需要申请其他许可证来增加“热餐”服务吗？鑫袁青表示，一般便利店都有食品经营许可证。因此，只要相关标准出台，愿意的便利店可以向市场监管部门申请，只要符合条件，就可以在食品经营许可证的经营范围中增加“热食”。据报道，目前，便利商店如方便蜜蜂和快递客户已向监管当局申请供应热食。
