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杏花楼、沈大成、新雅、南翔馒头店……在首届进口博览会期间，一群上海市民熟悉了黄埔的老式菜肴，在中外宾客面前“惊艳”。
这些老式菜肴位于上海特色小吃餐厅，位于国家会展中心的r-l107和108，总营业面积约2200平方米。最近，记者走进了上海特色小吃餐厅。公共电话亭、老上海的指示灯、海碗和铁罐靠墙而立，一股浓郁的上海风味立刻显现出来。在进口博览会期间，24家上海早餐工程企业和百年老店携手打造了一张具有上海特色的闪亮小吃卡。
星华楼集团营销经理周蓉告诉记者，星华楼、新雅、库德库瓦伊什、沈大成、大春五大老字号已经将招牌食品搬进了上海特色小吃店，向世界各地的客人展示了百年老店的品牌文化。
豫园股份有限公司下属的上海古镇神坛餐饮集团，将南翔馒头店、冯春宋岳大厦、宁波汤团店、上海德兴馆四个老品牌带入世博会。为了保证味道和餐厅外的商店一样，小吃厅里四个品牌吃饭的摊位现在仍然采用制作和销售的制作流程。
上海的这些著名景点也受到了许多参展商和参观者的欢迎。作为正宗的老上海煎饺，大春煎饺的糕点师傅姚云峰和他的十多人团队在世博会开幕当天上午9: 00到晚上8: 00至少包了3200个煎饺。姚云峰说，公司挑选了最好的士兵和强壮的将军，肉馅由中心厨房统一加工，指定物流公司在家提货，全程监控。每天早上7点，所有的员工都在值班做炒面。大锅春炒猪肉保留了老上海食客喜欢的老传统风味，清淡可口，蘸上香醋味道更独特。
大福贵经营部经理田胜磊说，为了这次进口交易会，他们专门开发了虾笼和思喜烤麸出售，由中心厨房统一生产，冷冻配送。考虑到有很多国际友人进入世博会，该店增加了咸牛肉的供应，而不是上海风味的五香牛肉。据报道，这一次所有的食物都以统一的方式分发，从登机到卸货中心都要求相同的温度。
新升级的南翔馒头店也成为了博物馆的“宠儿”。以皮薄、馅多、汁多、味鲜、形美著称的南翔馒头店，自长兴大厦开业以来，历经118个春秋，承载了一代又一代上海人的童年记忆，拥有百年传统工艺，赢得了非物质文化遗产。
记者在现场看到，考虑到配送的速度，小吃部的所有企业主要都设置了套餐。大多数产品和其他商店的价格一样。例如，在大锅春，一个炒菜配一碗咖喱牛肉粉条汤，一个菜的价格从24元到28元不等，既新颖又便宜。
值得一提的是，所有落户上海特色小吃店的企业都精心挑选了员工，做了充分的准备。该地区许多老字号企业的相关负责人告诉记者，公司挑选了技能过硬的员工，从餐饮服务礼仪和操作流程等方面为世博会提供针对性的餐饮安全服务培训，努力为中外宾客提供最优质的“上海服务”。
