本篇文章1490字，读完约4分钟
贵州有“三天不吃酸，走路蹶蹶”的俗语。 终于西北风开始发挥威力的时候，螃蟹也许只是偶尔奢侈的想法，但只有煮暖酸胃的浓汤和热气腾腾的干锅，才能真正放松的美味。
最近艾米没有“蹦蹦跳跳”的程度，但不知道味道是真的。 岁末的交往突然变多，海鲜、螃蟹、葡萄酒、好东西，但无法忍受“车轮大战”，结果伤害了胃肠，不得不看到“食欲”远离自己。
30岁生日，艾米对男朋友唯一的要求是吃“舒心舒胃”的饭、海鲜、螃蟹，什么都不要。 那样的男朋友当然会说“嘻嘻”，当场把艾米带到了“古董店”。 不是“古董店”吗贵人香的门是去掉四块的木门，但很古朴很有风格。 然后进门，放在墙角的桌子和椅子是实足的民间家具，不像旧的，但是味道很好。
男朋友点的菜有点奇怪，只叫了“辣青花鱼”和几道冷菜就戒了。 不介意艾米的眼睛，自己介绍了贵州菜。 他说与川菜不同，贵州菜的酸辣有清爽、油脂、健脾胃的效果，应对amy现在的状况正好。
辣青花鱼，说话间上桌子，汤色橙色，鱼汤为底，加入贵州省的坏辣椒、米辣、木姜子油，使汤浓郁丰富。 老头鱼被切成宽块，走到了头尾。 随之而来的还有豆芽、酸菜和西红柿。
先尝尝汤，混合了浓浓的欲望的酸，久违的食欲很快就恢复了。 打一条鱼，酸味淡薄，嘴里回响。 鱼片马上被amy“拉上”，这时男朋友突然点了羊肉、豆腐、粉丝，点了贵州原味的酱汁——怎么突然变成锅了？
原来，这家餐厅的主力“黔菜四大锅”可以摇身一变变成锅。 汤主食吃完后，服务员舀辣椒，放入骨浓汤，很快就能换成新鲜香味的锅底。
火锅吃饱后，男朋友就开始“状态”，陆续点了店里的几道招牌菜。
青波鲈鱼，厨师最近的创造性，鱼肉又软又清淡，没有泥土的气味。 最漂亮的是汤色、红黄绿白四种颜色的组合。 红色是青椒，有点辣的味道。 黄色是青椒汁，有点酸绿色是菠菜汁做的布衣面，绝对是绿色食品。 伴着洁白的鱼片，互利共赢。
面条块烤牛皮的话，有“怀旧”的味道。 面条块现在上海白领听说过，是没怎么吃过的东东。 q，每一个都做得像手指一样细。
贵州辣仔鸡，满锅鸡块塞在红笋(上海人说的水笋)里，非常夺目，所有的鸡色鲜艳，红锅油正好把它们泡了。 点燃茄子，把整个茄子切成一点，用锡纸包起来放在火上烤。 泡在青辣椒粒和贵州泡椒里，茄子吸收汁液的香味，所以煮得越软。
上海三大贵州料理店
贵人香
贵人香使用的多种原料和辣椒等是从贵州省特意“远道而来”的，充分保证了味道的纯粹。 青波鲈鱼、面条烤牛肉别针是最近发售的，值得一试。
地址:江苏路591号电话: 62263527
老坛
“老坛”保持了贵州省农家菜的原汁原味，餐厅自己酿的酒是一大特色，苗家弯腰酒、野生梨酒、米酒味道很好。 不懂酒的人可以点两三次。
地址:龙漕路2号电话: 64757388
黔香阁
黔香阁的装饰很有特色，独创的砖雕、古色古香黛砖粉墙，显示出充满灵气的一柱一石、一孔一景、一窗一棱小，被古代人称为贵州省丰富文化的基础。
地址:浦城路171号电话: 58871717
贵州料理的强项
辣酒精，酸，香味浓，味道厚。 黔菜最大的优势是根据各地口味的需要做多种黔味菜。 重视颜色、味道、形状，采用少数民族的几种烹饪方法，体现了丰富的地方特色。
酸菜家家都腌制，吃舌头生津，开胃消化。 酸汤有清爽、杀菌消毒、去除油腻脂肪、健脾、结石的效果。
酸汤的制作又分为菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸，是生物自然发酵产生的，完全天然哦！
我喜欢试试新鲜的东西，别忘了好好品尝料理中的“木浆”调味料。 有奇怪的香味。 其他风味菜绝对没有这个。
点击越来越多精彩的文案:美食信息参加热美食论坛在上海吃
