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10月13日午间消息,盒马注册“盒马火锅”商标引发行业关注。事实上,有别于与传统餐饮企业做火锅的思路,盒马以线上线下一体化的新零售方式入局,主打30分钟到家,价格约为传统火锅店的一半。
而在国庆长假前,盒马火锅已在全国门店上线。相比去年时间有所提前,上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等,不同城市的盒马门店也根据当地消费者偏好开发了新锅底,如打边炉、猪弯弯等。盒马方面透露,今年在去年高性价比基础上,重点抓食材品质和丰富性。
盒马餐饮采购方面表示,依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力,盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系,以餐饮的品质、商超的价格,主攻“一站式到家”服务。据悉,今年盒马火锅的食材绝大部分来自阿里巴巴数字农业基地,捞王等多家火锅品牌也已与盒马展开合作。
来自盒马的数据显示,2019年整个火锅季有10%的人选择堂食,80%以上选择到家。去年双十一,盒马日订单量最高达1.4万单。
