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根据青浦区的说法，现在是11月中旬。每年的这个时候，市场上的牛羊肉都会变得很受欢迎。羊肉汤和牛肉火锅等食品店也将成为休闲派对的新选择。农贸市场的新鲜牛羊肉也进入了热销模式。然而，市民在购买牛羊肉时应该注意一些小技巧。
近日，记者专程来到农贸市场，咨询了从事牛羊肉生意多年的赵女士。她说，从价格上看，正宗的羊肉价格普遍高于羊肉，在购买羊肉时要注意区分羊肉和羊肉。
据报道，山羊肉的胆固醇含量低于绵羊肉，更适合高脂血症患者和老年人，因此山羊肉营养更健康。然而，中医认为羊肉是凉的，羊肉是热的，所以后者更适合于妇女和病人的营养，羊肉应该少吃。此外，他们吃的不同。羊肉更适合炖，而羊肉适合烧烤。
与此同时，许多人担心购买注射用水牛肉。事实上，鉴别注水牛肉并不难。用手使劲挤压牛肉。如果牛肉是干的，没有挤出血，这意味着没有注射水，反之亦然；你也可以用面巾纸擦拭新鲜的牛肉。没有注水的牛肉应该擦干净，不要出血。此外，新鲜优质的牛肉应呈均匀的红色，有新鲜牛肉的光泽和异味，表面有稍干或风干的薄膜，触摸时不粘手，用手指按压后凹陷可立即恢复。
