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在青浦区金泽镇沪青平公路9189号，有一个不起眼的小工厂。工厂的大门用简单的字体写着:金泽赵佳豆腐店。
你可能会惊讶地说，这是上海最古老的豆腐店，创建于1894年，今年已有124年历史。
一生只做一件事，做到尽善尽美，这是我们提倡的工匠精神。
赵的豆腐病始于1894年，四代人都在青浦的一家豆腐店工作，100多年来只生产四种产品:白豆腐、茶豆腐、油泡和素鸡。既不开发新产品也不改变口味，也就是说，你现在吃的是100多年前的味道。
此外，四代人都是“男人的豆腐和美女”，这种传统工艺是由大师傅传下来的。
许多朋友特别喜欢去京都旅游，因为那里有各种百年老店。虽然门面很小，销售的产品也很单一，但由于他们的坚持和毅力，他们受到了来自世界各地游客的尊敬。
他们的产品也因为这种独创性而大放异彩。赵的豆角腐烂了，就是这样。
你不仅在嚼一块豆腐干，你还在品尝时间流动的滋味。
赵豆腐病简历
字符映射:
父亲的父亲的父亲:赵佳豆腐的创始人，清朝的首席执行官
[微信头像未知]
爸爸的爸爸:寒冷农村的富二代
[磨得太累了，没钱买驴]
爸爸:有洁癖的强迫症
[不要开店，扩大经营，开发新产品，一切都是不，不，不，不]
第四代:我不知道这是不是处女座
[送我去热找一天，只做一千斤豆腐干]
“男豆腐石”四代
第一代赵
1894年，他开了一家豆腐店，并改名为“赵其昌”豆腐店。
第二代赵国平
16岁时，他从父亲手中接管了豆腐店。直到1956年，“赵其昌”豆腐店加入合作社，整个镇的豆腐业合并，以生产豆制品在赵的农场。在过去的几年里，豆制品农场已经搬迁了几次，最后，镇供销社坐落在汀桥驿北街。新建的生产车间既有零售点，到目前为止，金泽镇只有一家豆腐店。
当时，赵国平商店的注册资本是300元，注册的固定资产中还包括一只会拉和磨大豆的驴。
第三代赵善来
70多岁的赵善来现在是赵家的头。为了保护祖辈传下来的上海第一家豆腐店的金字招牌，赵善来在青浦档案馆发现了一份破破烂烂的文件，上面记录着他的父亲赵国平开店的记录。因此，赵善来为他的家人赢得了“中国老字号”铜牌。
在颂扬祖先之后，赵善来并没有用这个品牌来赚钱。他不盲目扩大生产，也不想用机器代替手工劳动，甚至不想放弃当老板。或者在他的小工厂里像苦力一样勤奋，每一步都自己做。
一天，生产了8袋大豆，总共800公斤，1000公斤豆腐，这已经是产量极限。同样，十个工人就像小作坊。将大豆浸泡4小时，手工腌制，腌制，手工加入豆腐干，放在豆腐架上，压制3小时，去除豆渣的味道，热烫，吹干，燃烧5小时。盐卤的老而嫩的控制完全依靠视力。每公斤卤水的含盐量在不同的季节和温度下是不同的，这只能理解，但不能解释。
第四代:赵碧
我煮了十年豆腐。每次我开始开发制作豆腐干的机器，我爸爸就开始唠叨。这台机器不能观察天气，也不能判断每批大豆的细微差别。这种机器不能根据季节、温度和湿度来控制豆腐干完美的软硬。被打败后，我继续用爸爸爸爸爸爸的老方法做豆腐。
当下赵豆腐
现在，赵的豆腐病的年营业额只有100万。他们最大的遗憾不是赚的钱少了，而是离开了青浦。很少有人知道上海有这样一种美味而悠久的传统手工艺:赵佳豆豉。
[谁让你生产这么少，在青浦卖，城里的人说他们不能吐痰]
近年来，在市农委的推荐下，赵的豆角腐烂病连续参加了几次上海年货农副产品展览会。每次，低调的赵家父子都会偷偷的四处看看，看看大家是不是都喜欢吃东西。
结果呢？
结果，它卖得如此之热，以至于它带来的所有产品都在一个小时内销售一空。然后，他们心满意足地回家了。不是回去补充货物，而是没有货物，只有生产出来的货物。
纯粹是回家！
展望下一个世纪的赵豆腐病。展望下一个世纪，所有的民族工业和企业都被坚持和继承。
