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离端午节还有一个多月，但粽子市场已经悄然活跃起来。今年，新雅粤菜餐厅推出了新的“双黄黑猪肉馅饺子”。据说这饺子吃起来有馅；“榴莲半记迷你凉拌粽子”和“五彩礼品粽子”是两种可以冷吃的甜粽子。也许今年的净红粽子就是在这里诞生的。
边肖在南京东路新雅粤菜店门前看到，一位湖州的饺子妈妈当场做了黑毛猪肉饺子，吸引了许多市民驻足观看和购买。
我看到在“宗娘”的手里，四大块又肥又瘦的黑毛猪肉和带酱的糯米包在一个巨大的“枕头饺子”里，重280克！它吸引了几个上海叔叔:“这么多肉可以装进去！”"吃这么大的蝎子需要两个人！"
"与普通猪肉相比，乌毛猪的味道更香醇。"曾获中国烹饪大师称号的黄仁康大师对记者说:“由于黑毛猪容易储存脂肪，脂肪均匀分布在肌肉中，被加工成瘦肉。”最重要的是脂肪部分一点也不油腻，而且糯米很好吃。”
与此同时，新雅粤菜餐厅又恢复了传统口味，并“复兴”了湖州独一无二的抱枕饺子。因为当人们吃“抱枕饺子”时，“每一口都可以咬到包在里面的馅，吃起来很享受。”因此，新雅决定“退货”和“抱枕饺子”。
“双黄黑猪肉馅饺子”是一种“枕头饺子”，其中加入了两个咸蛋黄。“虽然黑毛猪肉馅水饺的价格比普通肉馅水饺高，但上海市民也知道它的味道。去年，卖了10多万个饺子。”新雅粤菜餐厅市场部副主任毛勇表示，这款粽子属于“微创新”，它可以提高馅料的质量，充分发挥浓浓红烧的正宗上海味，背后是十多种酱料的实验。
此外，今年，新雅粤菜馆和盒马也开发了一个联合名称粽子。除了黑猪五花鲜肉粽子外，榴莲板翅粽子和五彩浮丽粽子是两种冷食甜粽子，这不仅更符合年轻人求新求异的心理，也更容易让“甜蜜派对”走出上海，受到全国食客的喜爱。“今年清明节前夕，联名团的销售大大超出了预期。借助互联网，江南小吃已经成为一种民族食品。我相信老式的蝎子也可以利用这种火。”
去年，新亚大师广受欢迎的私人饺子礼盒升级版面世。六个250克的饺子从品种到口味都更符合上海人的口味和习惯。其中，"黑松露鲍鱼叉烧包"在往年的馅料中加入黑松露，使味道更加浓郁；“黑米蜜枣粽子”是以特种高粱黑米为主要原料，比普通糯米更香更香，并与蜜枣混合，色泽鲜艳，口感香甜。
相比团红和月饼，粽子的创新更多的是“微观创新”。然而，今年的新雅粤菜餐厅正在开发一种奶酪、蛋黄、蟹肉、鱼籽和黑松露小龙虾饺子，这可能会打破传统，从西方来制作。“新亚大师工作室正试图整合奶酪、黑松露和其他配料，开发一款新产品，该产品仍在调试中，将很快与消费者见面。”
