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油焖茭白、香油鳝丝、茭白青椒肉丝……茭白是许多市民最喜欢的食物之一。目前是春季大量蔬菜上市的季节，其中“水参水竹栽培”是必不可少的，它新鲜、美味、营养。这些天，李安堂的农民正忙着收割今年的第一批茭白。
地势低洼，水网密布，大量的浮田使李安堂镇成为中国著名的茭白之乡，优质的水源保证了李安堂茭白的独特品质。茭白成熟后，进入李安堂镇茭白种植基地，农田已经是采摘的繁忙景象。种植者在早上7点前开始收获今年的第一批茭白。据报道，温室里的第一批茭白已经上市，农民们戴着草帽，穿着防水裤，在田头搭建的薄膜温室里，从泥土中拖出一簇簇成熟的茭白。虽然带壳带叶的茭白看起来并不大，但照顾它一点，剪掉长叶子，剥掉旧壳，露出白嫩的茭白，但它的体积并不小。
“据上海蔡林蔬菜种植专业合作社负责人沈连生介绍，大棚大规模上市时间大约在本月中旬，上市价格与往年基本持平，约为6元。”
此外，露天茭白已进入最后的生长期，将于5月初上市。
