本篇文章1679字，读完约4分钟
第一届世博会于11月5日举行，引起了广泛关注。会场内外，除了松江医疗机构、酒店、餐饮企业的优质服务外，每个人都感受到了松江的速度，松江的餐饮企业也给每个人带来了松江的味道，赢得了海内外宾客的一致好评。
目前，松江共有13家食品生产企业，约占全市食品生产企业的1/3，其中九亭6家、新桥4家、九里亭1家、叶榭1家、车墩1家。涉及的产品主要是蛋糕、肉制品、速冻食品和干水产品，供应约88种产品。
根据市食品药品监督管理局等相关部门的工作要求，为确保博览会食品安全，松江区市场监督局积极开展了对提供博览会食品生产企业的监管工作。
高度重视，积极营造博食品安全氛围
区市场监督局高度重视薄熙来食品生产安全，对薄熙来食品生产企业进行了走访和调查，认真了解了薄熙来企业的生产计划和食品安全保障体系措施，要求企业加强生产过程控制，确保薄熙来食品安全。
提前参与，全面开展社会第三方评估
为全面提升我区食品生产企业管理能力，区市场监督局提前指定社会第三方认证机构对13家企业进行专项评估，由专业人员进行，涵盖生产过程控制、员工管理、储运控制、食品添加剂管理等9大项和50小项。通过提前开展这种“体检”，可以及时发现企业的食品安全问题，消除食品安全隐患，有效提高企业的食品安全管理能力。
严格检查并现场检查提供信息的企业的能力和资质
市物价局发布的供应商名单中的企业资质和供货条件由当地监管办公室和执法大队进行评审，主要涉及企业主体资质、食品安全管理体系、食品安全事故应急预案、食品安全责任人和从业人员信息、食品生产经营条件和控制、原料供应商资质、供货食品品种数量和供货保证要求执行情况等。经审查，区市场监督局敦促企业调整提供信息的产品清单，以确保从源头提供信息的食品安全。
例如，第21位客户最初计划供应“冰点咖啡”。经过主管的现场评估，人们认为咖啡本身会在一定程度上刺激肠胃。一方面，低温产品对储存和运输有较高的要求，另一方面，低温会加剧咖啡对肠道的刺激，从而容易引起消费者胃部不适。经与企业协商，提供咖啡的产品调整为挂耳咖啡。另一个例子是盛远公司原本计划供应各种香烤卷，但该公司从未生产过该产品，而且该产品的生产过程繁琐，存在很大的食品安全风险。考虑到盛远公司是本市唯一向世博会供应犹太餐的生产企业，为保证供应，区市场监督局和盛远公司决定将产品改为食品安全风险较小的蔬菜卷，在满足供应要求的基础上最大限度地保证食品安全。
检查风险，重点对食品及其原料进行取样
区市场监督局委托第三方检测机构对辖区内的食品生产企业进行监督抽查，重点检查供货量大、风险高的成品和原材料。
对于在博士学位授予期附近生产或保质期较短的产品，应提前对已生产的同一品种的非授予批次产品进行抽样，并在授予批次生产后再次进行监督和抽样检验，以最大限度地保证授予产品的食品安全。
一旦在检测过程中发现异常数据，检测机构将立即向地区局报告，以确保监管机构能够在第一时间控制所涉及的产品。
开展巡回检查，加强对世博会食品的监管和保障
在博食品生产期间，区市场监督局按照源头可追溯、全过程可控、风险可防范、责任可追溯的要求，对博食品生产企业实施了二级保证，即每天巡查，督促企业加强食品安全管理，督促企业建立健全食品原料生产经营台账，履行原料采购、进货检验、生产过程控制、出厂检验的证照义务。
在企业为博生产该批产品之前，主管对原材料进行相关的快速检验，并全程监督企业的投料过程；产品生产完成后，监督人员将对成品进行相关的快速检查，以确保产品的安全性；企业发货时，应根据专用核对表对物流周转率、单据、产品感官、资质进行现场检查，并交付核对表所附的产品，同时督促企业在外箱上贴上专用发货标签，在发货时落实密封措施，并附上配送单，以充分保证博食品的安全。
对于个体企业(如星巴克、百比等)。)，执行一级保证。PhD产品生产期间，现场监督监督员对PhD食品生产进行实时监控，全程监督确保产品安全。
区市场监督局将进一步加强对供Bo食品生产企业的监管，全面落实“物美价廉、食用安全”的要求，确保供Bo食品的安全生产。
