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3月23日，松江区佘山森林酒店举办了第二届佘山“百笋宴”饮食文化节。据了解，今年的“百笋宴”与去年相比有许多创新之处:许多菜品得到了开发和改进，竹笋雕刻得到了引进，宝蓝色竹笋的“吉祥物”第一次与观众见面。
据介绍，佘山森林酒店作为上海“百笋宴”的开创者，拥有佘山“百笋宴”的专利。佘山“百笋宴”选用新鲜竹笋为原料，通过爆、炒、炖、蒸、煮等十多种烹饪方法，制作了100多道竹笋菜肴。第二届“百笋宴”饮食文化节从现在开始持续到5月3日，是一场全方位展示品味和视野的文化盛宴，将不断提升佘山的知名度，丰富松江的旅游文化内涵。
新菜和新口味
佘山森林酒店厨师姚飞表示，在第二届“百笋宴”饮食文化节开幕式上，佘山森林酒店推出了40多种菜肴。其中，新创的菜肴有笋挞、春笋鸡汁河虾、花酿春笋、鲜虾奶酪烤笋、绿笋丁、兰笋蚕豆、浓汤春笋等。这些新菜品只能在3月23日之后才能买到。传统菜肴，稻草和肉，也有所改进，兰花竹笋和肉和蔬菜。
竹笋雕刻古文化
今年的佘山“百笋宴”美食节有了新的亮点。游客可以边吃边欣赏生动精美的竹笋雕刻。现场竹笋上刻有“双喜临门”、“南极仙女翁”、“渔夫”、“展翅雄鹰”、“花瓶”等作品。姚飞说:竹笋是“中等空.”与南瓜、水果等相比。，它们不容易雕刻，这是对刀功的考验。”
据介绍，竹笋雕刻作品《展翅雄鹰》是最复杂的。雕塑家花了10多个小时雕刻了16个兰花竹笋。佘山森林大酒店总经理王乐妍说:“兰笋是竹笋中的精品，曾获康熙皇帝御笔称号。吃竹笋既是一种品味，也是一种文化。”
浅蓝色的嫩芽可爱又时尚
在第二届佘山“百笋宴”饮食文化节开幕式上，蓝竹笋形象如期揭晓，一等奖1个，二等奖2个，三等奖10个。其中，董璇获得一等奖，小娟和周晓璐分别获得二等奖。小孙岚的形象一经公布，就变得“可爱”，许多游客和观众都用它拍照。它的形状设计成一个小学生的形象，尖尖的小脑袋上有两片叶子，像孩子的头发。身体部分采用中国传统服装风格，辅以黄色和绿色，带有春天的气息，让人眼前一亮。
董璇介绍了宝蓝色竹笋的设计理念。她说:“汉语词典的鼻祖《尔雅》这样定义竹笋:‘竹笋，竹笋’。”古人想用“孟”来定义竹笋，他们真的不得不佩服古人的智慧。当然，今天人们赋予了“孟”一词新的含义，但这个词也给我带来了灵感。因此，我的设计出发点是由于“孟”。佘山兰笋不仅味道香甜，而且外形简单，个头短小，底部厚实圆润，符合两三岁小孩的形象。"
图为人们品尝美味的蓝笋。
记者姜照片
