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图片说明:松江大米。
描述:祭拜叶协软饼的非遗传继承人顾霍楠。
照片说明:松江野燮软饼。
本版中的图片均由受访者提供
据《青年报》报道，从“就业潮离家”到“创业潮返乡”，随着中国经济的发展，返乡创业的年轻人利用自己在城市的工作经验，结合家乡的特点，掀起了返乡创业的热潮。据统计，截至2018年11月，有740万企业家返回农村。虽然他们的创业故事有曲折，但他们能感受到对家乡真诚的爱和激情。朱妍松江叶燮镇的“稻作西施”就是代表之一。带着对家乡的真挚热爱，面对市场需求和竞争环境，结合家乡的特点，她打造了一个开放的稻作文化体验基地，可以自由自在地在天地之间自由驰骋，悠闲自在地享受着一碗碗略带甜味的松江米饭，一片片香甜可口的树叶和糕点，以及田园式的民居。
创新
松江大米和寄宿家庭合二为一
“赖斯·西施”是朱妍在微信上的昵称。20世纪80年代后，她在松江叶谢镇大星村长大。她的家乡承载着她快乐的童年记忆，春天和家人一起在田里插秧和插秧；听听夏天清脆的蛙声，在河里抓鱼；秋天，和你的朋友竞争，谁爬树最快，谁爬得最高。
在上海读完大学后，她在市区的一家互联网法律企业工作，她的事业也取得了一些成绩。三年前，她毅然辞职回家创业。起初，她只是把自己的米饭带给在城里工作的同事品尝。品尝后，同事们赞不绝口，向她点了这道菜。她想，我在品牌推广方面也有经验。为什么不把我家乡的大米推广给城里更多的人呢？
因此，她建立了微信公众账户，并构思了软文在线推广。在大米的包装设计上，她选择了原来的白色和浅棕色，并印上了“生活只是一碗好米饭”的字样。2016年，她与12个家庭农民合作成立了田字合作社，第一年就销售了5万多公斤大米。她承认推广大米等商品很有挑战性。如果你想增加销售量，除了质量好之外，你还需要找到产品的附加值。
“你不能只卖松江大米，还要卖一次大米体验。”从卖米到卖米再到体验服务，她花了900万元装修了家里闲置的农房，建立了一个寄宿家庭，88亩水稻文化体验基地就这样诞生了。
朱妍告诉记者，她希望通过活动，人们将认识到大米的价值，提高他们对农产品的认识，热爱大自然。在微风中，土炉上的野生稻让都市人重温天地之间的稻香；在秋天，莆田种植的“切未去壳的水稻”的亲子自然课，让父母和孩子一起感受农作物的魅力；在树荫下，人们一起做粽子和年糕，感受米饭的甜味。让忙碌的都市人有一点点运气来改善他们的幸福生活。
尽管大米的年销售量约为5万斤，而且寄宿家庭在周末经常客满，但资金还是投入到了体验基地更多的新建筑和设计改造中。朱妍向记者承认她没有赚钱。“我希望我能让更多的都市人感受到我小时候感受到的乡村魅力。”
继承
学会自己做椰菜软蛋糕
松江大米和寄宿家庭只是农村推广的第一步。用什么载体来介绍叶燮镇的地方特色文化？朱妍想到了叶燮镇有地方特色的叶燮软饼，它不仅是松江的地方特色食品，也是上海的非物质文化遗产之一。野泻软饼口感柔软有弹性，豆沙馅略甜不腻。它比年糕软，比汤圆耐嚼，并伴有淡淡的米香。
不仅邀请了在寄宿家庭做软饼的阿姨，还拜了软饼的非遗传继承人顾为师做软饼。“我希望把软蛋糕传给更多的人，让他们尝尝。”
凌晨4点钟，朱妍赶到师傅那里，学习如何做叶燮软饼。一小块年糕需要10天的心血。将大米浸泡在水中10天，每天换水，然后将大米磨成米粉，放入网格中，在中间嵌入细豆沙，再用粉末覆盖。然后，加入细软糖和红豆沙。最后，用红绿瓜丝点缀，红白相间非常漂亮。上海的非物质文化遗产“野谢软饼”放入蒸锅后，正从锅里蒸出来，它的味道香甜、糯软。尽管B&B的炒饭和设计装修为朱妍占用了大量的时间，但她并没有放弃学习做软饼，每次都去找师傅打卡。
在采访中，几个游客走进寄宿家庭，朱妍笑着说:“姐姐，来尝尝现在做的软蛋糕。”游客咬了一口，说:“为什么这个软蛋糕尝起来这么‘嗲’？朱妍介绍说，叶燮软饼已有400多年的历史。叶燮镇自古以来就是鱼米之乡。那时候，渔民在水上吃饭成了一个大问题，所以他们把米饭做成软饼，随身携带。野燮软蛋糕吃后胃里不会变酸。秘密是大米在水中浸泡十天，可以使大米发酵脱酸。
朱妍的想法是，悠闲地坐在一把木制藤椅上，吃一碗松江米饭，品尝一块叶亭软饼。“这个国家是一片净土，真的需要开发。但它不需要像城市一样进行再开发，乡村应该用其独特的风格来迎接城市的客人。”
反馈
为除夕夜定制“乡村之夜”
朱妍从小就住在这个村子里，对村民们有着深厚的感情。过去，村里的长辈看着她长大，但现在她也想以一种真实的方式回馈给村里的老人。朱妍想用美味的除夕晚餐、精彩的沪剧表演和生动的软蛋糕制作给老人一个特别的除夕。
在2020年的除夕晚宴上，朱妍也对菜肴的选择给予了足够的重视。她告诉厨房的厨师蹄子应该慢慢炖，这样炖出来的猪肉才适合老人吃。买鱼的时候，选择新鲜的鲈鱼，因为鲈鱼很少有刺。把食物切成小块，既好吃又容易咀嚼。除了大鱼大肉之外，也有叶燮镇人爱吃的叶燮软饼。每个家庭都有在节日制作椰壳软饼的当地传统。这是村里的老人第一次聚在一起制作它们。杨奶奶笑着说，过去每年做蛋糕都代表着节日的到来。这一次，每个人都很高兴一起做蛋糕。
"人们老了喜欢去看歌剧。"阮奶奶被记住了。"老年人的愿望应该实现。"朱妍邀请沪剧队来到“88亩田”，老人眼中的专注和幸福就像他们年轻时搬了一条小板凳，走了几英里路来到剧院。采访期间，朱妍也在忙着通过电话订购春联红纸。当村里的老人聚在一起时，写春联祝福是很自然的。刚健有力的汉字写满了真诚的祝福:“日积月累，人活得更长，舜天人享百福”，祝愿老人健康长寿，家庭幸福美满。这“幸福”和“长寿”意味着幸福和长寿。在这个“乡村晚会”上，写春联和送春联成了流行的活动，老人收到春联后笑得合不拢嘴。
