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近日，国家林业局、国家农牧渔业部发布公告，征求公众对《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》的意见。目光敏锐的人发现，“蜗牛”被列入国家二级保护动物名单。这让美食家们无法平静下来——有着悠久吃蜗牛历史的广西人，将来还能开心地炒蜗牛吗？目前卖得越来越多的蜗牛粉怎么样？面对大家的提问，记者采访了相关专家。
1市场:
蜗牛和蜗牛销量大的买家主要是面馆和小吃摊
在广西，人们经常吃的淡水螺主要有两种:河螺和石螺；在一些地方，它们统称为蜗牛。据了解，蜗牛和蜗牛都是广西的食材，每天都要消耗很多。
6月23日下午，记者在南宁单村农贸市场的卖螺区看到，摊贩们努力清理满盆的淡水螺，而其他人则熟练地将螺放在机器上。与此同时，小吃店的老板不时来买东西。
对于每天与蜗牛打交道的商贩来说，他们非常关心蜗牛被列入《国家重点保护野生动物名录》(征求意见稿)的消息。听到记者的采访，一个摊主停下了手中的屏幕，问道:“你真的想保护它吗？但几年后，它将在世界各地发展。”另一个街头小贩下意识地问道:“蜗牛粉怎么样？广西人非常喜欢蜗牛！”
一些商贩说，虽然他们只有五六个摊位，但他们每天零售近1000公斤的蜗牛和蜗牛，买家主要是蜗牛粉店和小吃摊。本地商品卖不出去，所以只能从湖南、湖北等地购买，而外国商品据说是野生的。
有句谚语说“吃东西”的人喜欢搅蜗牛。他也在网上看到了这些信息，但他总觉得这不是真的。毕竟，蜗牛和蜗牛很容易生长，在农村的池塘和沟渠中随处可见。
2专家:列入保护名单的蜗牛与我们经常吃的蜗牛不同
带着诸多疑问，记者拨通了广西水生野生动物救助中心的电话。
“这只‘蜗牛’不是我们经常吃的‘蜗牛’，而是一种独特的动物。”该中心的副研究员王大鹏解释说,“蜗牛”是一个普通的名字，不是一个准确的科学名称。大家通常吃的淡水蜗牛主要有“中国圆蜗牛”和“中国圆蜗牛”，它们比较大，是蜗牛和圆蜗牛；还有一种“环蜗牛”，俗称石蜗牛和蜗牛。它通常有食指那么大，表面上有清晰可见的环状肋骨。它属于软体动物科。
拟列入保护名录的“蜗牛”，拉丁学名为马嘎利亚蜗牛，属蜗牛科，主要生长在云南省。不同的“蜗牛”有不同的拉丁学名，就像动物的身份证号码一样，这样人们可以一眼就把它们的“真实身体”和许多“蜗牛”区分开来。
他说，广西只有一种淡水蜗牛受到保护——红水河疣蜗牛，主要生长在红水河，现在很难见到。需要大力消灭和控制的淡水螺类是著名的螺类，它们繁殖迅速，以幼苗为食；中国蜗牛、中国蜗牛和环蜗牛是繁殖速度快的动物，喜欢在淡水湖、河流、池塘、沟渠或稻田中生长。
目前，由于使用了更多的杀虫剂，蜗牛很难在稻田中存活，但它们也在其他栖息地快速生长。“中国圆蜗牛、中国圆蜗牛和环蜗牛不会被列入国家二级重点保护动物名单，所以大家都可以放心吃！”王大鹏说。
3柳州:大力发展蜗牛养殖，稳定“投喂”蜗牛粉
柳州蜗牛粉，风靡全国，主要使用环型蜗牛。尽管蜗牛长得很快，蜗牛粉行业的需求也迅速增加。据估计，到2022年，柳州市的蜗牛粉行业和其他蜗牛食品将达到4万吨。
24日，柳州市农业和农村局渔政渔政处负责人告诉记者，柳州螺粉主要依靠天然水域人工捕捞和外省供应。柳州市需要大量稳定的货源，因此近年来大力发展养螺业。到目前为止，该市的钉螺孳生面积已达4.6万亩左右。养殖的蜗牛主要是蜗牛，由于养殖成本高，蜗牛只占很小的比例。
记者了解到，2019年1月，柳州市启动了一个项目，计划研究柳州蜗牛系列养殖4年的关键技术，使养殖蜗牛取代野生蜗牛进入柳州蜗牛粉行业。
柳州市一家蜗牛粉企业的负责人告诉记者，该公司年产值超过2亿元，所用的蜗牛主要是从市场上购买的，而市场上出售的大部分蜗牛都是非养殖的。如果能大规模养殖和供应蜗牛，将有力地支持柳州市蜗牛和蜗牛粉产业的发展。
