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我相信很多人都有这个习惯。当剩菜准备冷藏时，他们发现他们的温度仍然相对较高，所以他们决定等到食物凉了再把它放进冰箱。
主要原因不外乎两个方面:
首先，担心破坏冰箱的寿命；
第二是担心原本放在冰箱里的食物
受影响，更容易变坏。
然而，营养学家提醒，为了食品安全，食物应该在热的时候放在冰箱里！
“在我们烹饪和上菜后，它的温度逐渐下降。气温下降也意味着细菌正在缓慢繁殖。”
根据营养学家的说法，一些研究发现，一般来说，当食物的温度低于60摄氏度时，细菌开始生长，尤其是当温度降至30摄氏度至40摄氏度之间时，细菌生长最为旺盛。
细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。这两种细菌会对人体健康造成危害，引起一些食物中毒反应，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐和头晕。
“因此，建议食物在室温下存放时间不应超过两小时，并应尽快存放在冰箱中。通过快速冷却冰箱，减少了细菌数量，防止食物变质。”
江苏中西医结合医院营养科的营养学家徐杰超说，冰箱变得越来越智能和有效，即使放入热菜，温度也可以快速调节。因为温度下降很快，对冰箱里的其他食物不会有太大的影响，对冰箱的损害也比较小，最多可能是“多耗电”。
食品保鲜等方面应注意以下几点:
生熟分开保存
将熟食和生食分类，用保鲜膜、保鲜膜、保鲜盒等包装。可以防止细菌交叉感染和食物之间的相互气味。
建议将直接食用的食物，如剩菜、牛奶和水果，放在冰箱的顶部，将生食存放在保鲜柜的底部。
最小化存储时间
即使在冰箱的低温环境下，仍然会有细菌滋生。例如，李斯特菌是一种“耐寒”细菌。虽然并非所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，但一旦生病，可能会造成严重后果，如感冒症状、恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、头痛、便秘和持续发热，甚至严重感染可能导致败血症和脑膜炎。
因此，不要太依赖冰箱，增加成分的流动性。建议叶类蔬菜应在3天内食用，即使是更便于储藏的瓜果也不应超过一周。即使是冰箱里的肉也不能超过5天，水产品也不能超过2天。尽量在同一天买、做、吃。
冰箱需要定期清洗和消毒
在冰箱里洗澡对家庭食品安全非常重要，但经常被忽视。徐杰超医生建议，家中的冰箱应每半个月至一个月清洗消毒一次。
你可以用84消毒液等。，并将其与浓度为1:200至300的清水混合。擦洗后，用清水再次擦拭。
友好提醒:[/s2/]
最好测量使用时间长的冰箱的温度，以确保冷藏室在4℃左右，冷冻室在-18℃左右。
