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临近中午，在孔江初中的食堂里，食堂的负责人正盯着墙上的监控屏幕。图中，四大锅前的厨师正忙着做饭，配餐间的工作人员正有条不紊地上菜，操作人员穿戴整齐，戴着口罩，厨房的地板和餐具都很干净。
据介绍，学校食堂安装了22台高清摄像机，遍布烹饪室、餐室、洗消室、小吃室等。实时记录各个区域的工作情况，实现从洗菜、烹饪到餐桌监控的全覆盖。“监控屏幕的位置也需要打开，教师、学生和家长都可以看到。”这样，崆江初级中学揭开了厨房的神秘面纱，食堂的食品安全可以真正“看得见”，让人感到更加放心。
据介绍，杨浦区在校园内推广“明厨明灶”，利用信息技术为师生的食品卫生安全提供有效的监督和技术防范保障。目前，已完成75所学校食堂视频监控系统的建设。
