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相关人员对虹口区学校食堂进行了专项检查
东方。5月16日新闻:学生在学校吃东西安全吗？今年，虹口区把学校厨房的监管作为工作重点。过去，食品监管人员能够“在他们的能力范围内”进行检查，通过使用远程监控技术，他们可以“在他们的眼睛范围内”随时进行检查。作为上海“老味道”的代表之一，上海中心大厦近年来在软件和硬件方面也迅速升级，包括新建的微生物实验室，该实验室对日常菜肴进行及时的抽样检查。
学校厨房显示器的数量应达到标准
过去，由于技术障碍，学校厨房的摄像头不在监管机构的“视线”内。今年，虹口区教委与虹口区市场监督局合作，将全区所有中小学和幼儿园厨房的摄像头从“脚到眼”连接到虹口区市场监督局的监控范围内，确保了学校用餐的安全。
虹口区市场监督局将根据其管辖范围将所有监控摄像机分为八个地方市场监管办公室。届时，全区所有学校的厨房准备时间将于每天9: 30至13: 00向监管部门开放，提供下午茶的幼儿园将延长开放时间。过去，执法人员只有到学校的厨房才能了解情况，直接在视频屏幕上看到，提高了监管效率，促进了学校对日常食品安全的关注。对于被监控的厨房工作人员的不规范操作，执法人员也可以立即给予指导并给出专业的整改意见。
此外，在过去，每个学校厨房的摄像头数量从2个到4个不等。经过实地考察，虹口区市场监督局的工作人员发现，许多学校在食品准备区、炉灶等场所安装了摄像头，而用于洗碗的消毒和清洁区则处于监控“盲区”。因此，所有学校的摄像机数量都要求按照监管要求安装到位，并详细规定了安装区域。
记者了解到，此前，虹口还率先在全市所有学校开展了膳食抽样检查，有效提高了虹口市中小学校和幼儿园的食品安全水平。
上海大厦取样实验室
外白渡桥旁的上海大厦位于虹口区，是上海著名的老酒店，已有80多年的历史。为了确保舌尖上的安全，上海大厦从硬件到软件都非常重视，从而实现了食品卫生与安全工作的“零事故”。
近年来，为确保食品卫生和安全，酒店投入近300万元更新、改造和增加设备，采购系统全部由集团联网，确保从采购到生产的食品实时监控。特别值得一提的是，上海大厦原来的办公空间已经改造成了微生物实验室。与过去相比，现在只保存食品样品，每天随机抽取3-5个样品直接送到实验室检验。
在软件方面，上海大厦注重制度建设，根据《食品安全法》和酒店的实际情况，对40多项制度进行了修改和完善，做到了有章可循，有章可循。同时，进行内部和外部培训。目前，所有学员均持有abc级工作证书，食品卫生与安全知识知晓率为100%。实行“问责制”，建立三级质量内审员网络，增加日常动态检查，增加周末和夜间检查频率，规范食品卫生安全。
[秘书有话要说]
虹口区市场监督管理局局长胡伟文
到2017年底，应实现食品安全的四大目标
建设市民满意的食品安全城市是今年食品安全工作的重中之重。在2016年食品药品绩效考核中，虹口区以98分以上的成绩被市食品药品监督管理委员会授予“上海市建设全国食品安全示范城市优秀组织奖”。2017年，在市食品药品监督管理局、区委、区政府的领导下，虹口区市场监督局将以更严格的市场准入、更高的标准、更严格的要求，打造“舌尖安全”。《虹口区建设公众满意的食品安全城市行动计划》到2017年底将实现四个目标:
一是食品安全水平明显提高。食品安全风险监测覆盖率达到90%以上，主要食品安全综合监测合格率达到97%以上；食品样品的年度抽样数量为10/1000人。集体食物中毒事故年报告发生率低于5起/10万人，未发生区域性或系统性重大食品安全事故。
二是食品安全监管责任落实到位。监督执法检查全面覆盖，认真落实基层食品安全“四个责任、两个责任”，基层食品药品安全工作者占常住人口的万分之三，基层市场监管中具有食品安全领域执法能力的执法人员比例达到80%。
第三，企业的主要责任已经落实到位。完善信用管理强化企业主体责任。进一步提高食品生产经营企业的食品安全标准。食品生产企业全面实施良好生产规范；主要食品品种信息可追溯覆盖率达到90%以上；食品生产经营单位负责人和食品安全管理人员应当接受每人每年不少于60小时的食品安全培训。打造一批诚信规范、市民放心满意的食品生产经营示范龙头企业。
第四，公众对食品的安全感和满意度明显提高。市民食品安全基础知识知晓率达到85分以上，市民对本市食品安全的总体满意度达到70%以上。
