本篇文章685字，读完约2分钟
据虹口区新闻报道:“我们都在通风口放了粘鼠板，每天晚上第三方公司都会帮我们做鼠迹监控。”3月26日，虹口龙之梦“老奶奶家”仍处于停业整顿状态。在过去的一周里，根据区市场监督局关于食品安全的相关要求，商家继续消除可能污染当地食品的有害因素。
3月18日，有媒体通过“光明厨房和光明厨房”的监控设备看到，虹口龙之梦“奶奶家”的后厨房里出现了一只老鼠。南京“奶奶家”横广场店的蔬菜没被清理干净，工作人员的违规操作暴露出来，才三天。记者从区市场监督局了解到，该店当天关闭，并对相关情况进行了调查和处理。
为了查明老鼠的来源，肖莎公司不断在“奶奶”店开展“老鼠密度粉痕量监测”，并每天以报告的形式上报区市场监督局。监控范围包括餐厅的四个区域和厨房的51个监控点，如冷食室、炉灶室、洗碗机、粗加工区和厨房角落。在过去的几天里，报告上的数据没有显示有老鼠。在事发时老鼠出没的冷食室，商店还在下水道安装了防鼠网。
本周，执法人员使用快速食品检测技术检查厨房内部，这是消费者更关心的。检测结果表明，冷餐室、手术台、炉灶烹饪区、洗碗室和洗碗机均符合标准。接下来，商店将进一步清洁厨房。
除了外婆家的食品安全监管外，广州路市场监管办公室于3月19日在龙之梦购物中心为食品经营单位召开了“食品安全会议”，第二天在龙之梦商圈启动了专项食品安全检查，涵盖了食品加工的全过程。
“从源头上把握食品安全网的关键是人才培养，尤其是加强关键岗位的培训。”广中路市场监督所党支部书记吴成说。鉴于食品行业的这一薄弱环节，除日常监管外，区市场监督局还将通过检查企业的培训记录和培训内容，帮助企业完善培训体系。
