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你知道在市场上采摘蔬菜的知识吗？你以后一定要看蔬菜价格的信息！
老年人常说:“年轻人买不到食物，不知道如何选择。”是的，案板上所有的肉都是相似的，只有通过比较才能知道区别。蔬菜市场上也有“大学问题”，十分之九的人不知道！读完这篇文章，你不再害怕被坑！
茄子-选择一个有大眼睛的
茄子有两种:紫红色和浅红色。紫色的是条纹茄子，浅红色的是杭茄子。淡红色的茄子先上市，然后紫色的茄子上市。
老嫩茄子对品质有很大影响。有一个可靠的方法来判断茄子是老的还是嫩的，那就是看茄子眼睛的大小。茄子的“眼睛”长在茄子的萼片和果实的交界处，那里有一个白色的、略带淡绿色的环带，蔬菜种植者称之为茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩；它越小，茄子就越老。
如果你想买嫩茄子，你应该用大眼睛买。同时，嫩茄子有一种粘手的感觉，硬茄子是老茄子。茄子明亮的外观意味着高新鲜度，干瘪的皮肤和暗淡的光泽，这意味着它不再新鲜。茄子的最佳消费期是五月和六月。
辣椒-锋利、弯曲且更辣
辣椒有三种，一种是辣椒，另一种是甜椒，甜而不辣，另一种是介于两者之间的半辣椒。胡椒果实的形状与其辛辣和甜味之间有明显的相关性。辣椒的形状越弯曲，果肉越薄，辣味越重；相反，直的稍微不辣。
柿子形状的圆辣椒大多是甜椒，果肉越厚，越甜越脆。半辣胡椒介于两者之间。如果你更注重营养，你可以买红辣椒，因为红辣椒比绿辣椒含有更多的维生素C和胡萝卜素。
黄瓜-只有当它很强的时候才是新鲜的
黄瓜条很硬，脱水后会变软，所以软黄瓜一定会失去新鲜度。应该注意的是，所有感觉困难的东西并不总是新鲜的。因为将软化的黄瓜浸泡在水中或在它的表面喷水会使它再次水合并变硬。然而，这黄瓜的肚脐仍然是柔软的，黄瓜的表面是暗淡的，花冠几乎消失了。
冬瓜——深色的肉又厚又好吃
冬瓜主要分为三种类型:绿皮、黑皮和白皮。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜薄而松，易于品尝；绿皮冬瓜介于两者之间。黑皮冬瓜是最好的选择。这种冬瓜果的形状像一个壳(长杆)，肉厚肉少。挑选时，可以挑选出对称、无热点(太阳点)的瓜条。
挑选时，你可以用手指挤压瓜瓤，然后用厚肉购买，因为这种瓜味道很好；肉很软，煮熟后变成“一锅水”，味道很差。冬瓜虽然耐贮藏，但其食用品质仍优于新鲜产品。
西红柿-选择红色代表熟食，粉色代表生食
西红柿有两种主要类型，一种是红色的西红柿，含糖量和含酸量高，味道浓郁；另一种是粉红色的西红柿，糖和酸含量低，味道清淡。购买西红柿应该清楚它们是生的还是熟的，并且购买生的粉色。这个西红柿是酸的；煮熟了，买红色的，这种西红柿有很强的味道，而且煮过的汤和油炸食品的味道都很好。
萝卜-选择皮肤光滑、手感厚实的萝卜
市场上常见的萝卜可分为三类:长萝卜、圆萝卜和小萝卜。不管是哪种萝卜，都要有圆的根状和光滑的皮肤。因为皮肤光滑，肉质一般较薄。然后是沉重的重量，这是沉重的手，以避免购买空心萝卜(即麸皮萝卜)。
此外，购买萝卜不应该贪婪，但中等大小的应该是最好的。
花椰菜-选择没有散开的花球
购买花椰菜时，我们主要看两件事:第一，花球的成熟度最好，花球周围不分散；第二，花球的白色，是白色和黄色，没有颜色或无毛的花。
在煮花椰菜之前，不建议用刀子切花球，因为如果用刀子切花球，会导致花球被压碎、散开和变形，从而影响观感和味道。
卷心菜包装紧密
卷心菜现在一年到头都可以吃了。不管什么季节或品种，选择卷心菜的标准是:叶子应该坚硬结实，松散意味着包装不紧，所以不要买(尖的卷心菜新鲜松散)。叶球很结实，但是顶部被抬高了，这意味着球开始变大，中间的柱子太高了，食用的味道变差了，所以不要买。
菠菜-选择深绿色的叶子
菠菜有两种类型:小叶子种类和大叶子种类。无论什么品种，最好有短叶柄，红色的小根和深绿色的叶子。冬天，叶子是红色的，这意味着霜锻炼后味道更柔和更顺滑。
如果菠菜的叶子背面有黄色斑点和灰色毛发，这意味着它感染了霜霉病，不能购买。菠菜从10月份到次年4月份上市。菠菜初秋有涩味(草酸含量高)，晚春抽薹。因此，最佳消费期一般是从冬至(12月下旬)到春季初。
藜蒿-不要吸烟
藜蒿，也叫藜蒿，有两种类型:尖叶和圆叶。尖叶的叶子很小，味道是日本的，但是香味很浓；圆叶种子有宽的叶子和柔软和蜡质的味道。藜蒿在春天很容易抽薹，所以不要买抽薹的。藜蒿病虫害少，3月和4月为最佳消费期。
芹菜-选择叶子直的那一个
芹菜主要有四种:绿芹菜、黄芹菜、白芹菜和美国芹菜。青秦很有味道；黄色的芹菜又浓又嫩；白芹菜质轻，不易碎；梅琴吃起来又轻又脆。
不管是哪种芹菜，那些绿叶茂密的都不应该买。因为叶子是“黑色”的，这意味着缺水，生长缓慢，粗纤维多，味道老。芹菜是否新鲜主要取决于叶子是否直，而新鲜的芹菜是直的。芹菜存放时间长了，叶尖容易倾斜，叶片柔软，甚至出现黄色和锈斑。
韭菜-选择平切的窄叶
韭菜是根据叶子的宽度和宽度来划分的，包括阔叶韭菜和窄叶韭菜。阔叶韭菜外观嫩滑，香味淡；窄叶韭菜不如宽叶韭菜，但它的味道浓郁而芳香。那些真正喜欢吃韭菜的人，把窄叶韭菜作为第一选择。
白菜-不要选择有黑点的
选择大白菜必须首先选择苞芯紧密的；其次，表面不应有虫洞或腐烂，这是外观的基本要求。内部知识更重要:白菜的内侧必须是白色的，不应该有黑点。黑斑病是在栽培和管理中经常发生的生理性疾病。其次，在选择蔬菜时，尽量选择浅黄色的核或黄色的核，而不是白色的核。
鸡蛋-选择那些没有声音的鸡蛋
鸡蛋的挑选有三个步骤:首先，新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜，蛋壳颜色鲜艳，毛孔明显；否则，它就是陈年的鸡蛋。第二次摇动:用手轻轻摇动。新鲜的鸡蛋没有声音，而老鸡蛋有声音。三个测试:将鸡蛋放入冷水中，沉下的是新鲜鸡蛋，浮上来的是旧鸡蛋。
此外，还要注意蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标。如果蛋壳颜色不均匀或蛋壳粗糙，可能是不健康的鸡下的蛋。不要买。
