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"当秋风开始时，螃蟹的脚发痒."一旦秋风凉爽，大闸蟹绝对是上海人餐桌上的一道必备美食！
事实上，普陀人对吃螃蟹非常挑剔。毕竟，它们曾经是大闸蟹的批发场所之一。
普陀人边肖今天在壁橱底部翻出了捕蟹地图。事实上，你不必去阳澄湖。普陀有许多大闸蟹，肥、黄、满、甜、色、香、味俱佳。什么，你不相信我吗？！然后和边肖一起去找那些美味的大闸蟹。
螃蟹品尝是一种味觉文化
“苏州河蟹宴”
食物坐标
凯旋北路1555弄66号(张远华府，广府西路附近)
也许很少有人会把苏州河和吃螃蟹联系在一起。事实上，产蟹的不是苏州河，而是苏州河畔一座鲜为人知的百年老宅，那里有上海皇宫级别的蟹宴。
沿着凯旋北路一直走到尽头，中西合璧的瑞华张远静静地伫立在上海西部的苏州河畔。这座建筑曾是一座古老的外国建筑，由昆曲艺术家徐凌云为研究昆曲而建造。它曾被称为“云水乡”，又被称为“小兰亭”。明清时期精美的桌椅，有趣的赏石，安静的走廊，池塘边瀑布的景色...仿佛置身于艺术殿堂，每一个细节似乎都诉说着苏州河的辉煌过去。
这里的蟹宴与建筑的优雅相匹配。总经理李凌东对大闸蟹的质量有着近乎苛刻的要求。螃蟹的要求和烹调方法继承了张岱在《陶安梦遗》中的说法:“如果食物是五味全无盐醋，那它就是蛤蜊和河蟹。”十月的河蟹肥如稻梁，壳大如盘，从坟墓里爬出来，紫色的钳子大如拳头，脚多肉多油。掀其壳，糊腻堆积，如玉、脂、屑、团结，虽甘茂不如八珍……”除了传统的烹饪方法之外，李还在古代烹饪方法的基础上进行烹饪，这种烹饪方法更具创新性，创造了一种美丽的味道。
李烹制经典蟹宴菜肴
炖毛蟹
蜜豆蟹钳
红烧豆腐
蟹狮子头
蟹粉鱼翅
蟹柳炒芦笋
~当秋风开始时，螃蟹的脚发痒，它的嘴贪婪~
身处瑞华张远，桂花香扑鼻，暖壶酒，破壳出锅，香气扑鼻，金黄的蟹黄顺着手指滑落，贪婪地吮吸着香喷喷的蟹膏，是品尝螃蟹的必备之物。至于蟹肉，把它浸在醋里，小心地啜一口，或者快点吃。在这个时候，你不需要在意吃什么，你只需要用心去品尝，体验一下秋蟹宴带来的享受。当然，在这里，除了“武池”之外，每一位食客还备有“八蟹”，声音缠绵，用“文池”体验最极致的蟹味。
蟹黄八片使用图
螃蟹剪刀
螃蟹镦粗和螃蟹锤
蟹肉斧
蟹钳
螃蟹钳
蟹肉叉
蟹勺
螃蟹标志
