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随着春节的临近，许多餐饮企业出现了服务员等短期用工缺口，因此他们选择在2000年前招聘大量员工。市餐饮业协会透露，今年春节期间，上海餐饮业的就业缺口约为15%，略低于前两年。
几年前，服务员的招聘非常短缺。
记者在网络平台上进入年终餐饮招聘，大量招聘信息出现在我们面前。
“服务员的月收入基本上可以达到3000到5000元。在决定是否保留这份工作之前，有必要进行一次面试。”杨浦区松湖路胡吉兰新加坡风味餐厅的经理朱小姐回应记者说，该店目前正在招聘30岁以下的男女服务员，如果他们在一年前进入该店，需要向该店提出申请。
“春节期间人手短缺。几年前，你本可以通过面试加入这家公司。”一家餐饮连锁店的负责人蔡告诉记者，一名餐饮服务员几年前就被招聘了。“基本工资是3100元。春节期间，陕西南路的莫莫牧场等商店人手不足，可以分配人手来弥补这一不足。”然而，负责人告诉记者，新员工不会招致加班费用。“企业将采用休养模式。原来商店的老员工会留下来，新员工会补充。”
“在新年，许多农民工回家过年。商店缺人。员工越多越好。”江浙交易所相关负责人通过电话回答记者，今年春节期间，招聘了全职和兼职工作，兼职员工的收入相当于一些快餐连锁店的收入。春节期间按小时支付，大约每小时15元。“全职员工通常休假6天和1天。新手的起薪从2600元到2800元不等。根据国家法定假日的要求，春节还会有加班费。”
“砸金”配送工人起薪5000元
春节期间，除了食品和饮料销售渠道短缺，送货服务也出现了短暂的“真空”。
“包括浦东陆家嘴、杨浦大学城、闸北彭浦新村和虹口鲁迅公园在内的许多食品配送点也在年底前招聘食品配送人员。”记者从饥饿面条在线订购平台了解到，外卖和送货员的起薪超过5000元。然而，由于员工返乡过年等因素，一些外卖平台如“饥饿面条”可能会在春节期间暂停外卖服务，春节假期可能长达14天。
不过，该负责人表示，在春节前，公司将向每位经销商发放除工资以外的额外福利，以增强员工对公司的归属感。
“在新年期间，许多餐饮商店暂停了外卖，而我们充当了后勤的补充。分销平台上有很多兼职分销商。有些餐馆需要外卖。我们有专人来送。然后我们可以形成一个物流配送链。因为这是一份兼职工作，所以没有休息日的概念。”上海单城市配送平台“达达配送”的负责人告诉记者，由于达达平台上的送餐人员分布广泛且为兼职，没有节假日的影响，也有效弥补了新年期间无人送餐的困境。
“每一次送货，送货员可以得到9元的送货费，每100元可以提取一次。这也给了一些在新年期间有0+空闲时间的人兼职工作的机会。”达达官员回应道。
多渠道留住人才的“就业难”正在逐步缓解
“今年餐饮业的就业差距约为15%，略低于前两年。前两年超过20%。”市餐饮行业协会副秘书长金培华告诉记者，餐饮行业的就业困难不仅反映在春节期间。“食品和饮料公司全年都在招聘员工，但在新年期间更难。”
对于餐饮企业来说，也有不同的“留人”方式。据报道，许多餐饮企业在新年前两个月就开始了思想工作。据金培华介绍，包括提高年终奖、推迟发放奖金、发送慰问信、提前举办春节活动等都是一些方法。王家沙餐厅副总经理刘崇良表示，解决春节期间用工荒的办法主要是依靠企业自身的凝聚力来给员工一种归属感。
据报道，历史悠久的红瑞星餐厅在年初就以1 空的价格预订了年夜饭套餐，企业还拿出资金向确保新年期间出勤的员工发放额外奖金。
“餐饮企业员工收入呈现不同的增长趋势。例如，普通一线员工的收入逐年增加，月收入增加约200-300元，而连锁品牌厨师的收入一般为600-8000元。单个工业品牌厨师的收入从1万元到1.2万元不等。大型餐饮企业的行政厨师，尤其是港、澳及海外的行政厨师，月收入可达3-4万元。”金培华告诉记者。
“目前，主要困难仍在单店。这些企业对员工没有很多激励措施，留住人才也有一定困难。”金培华说，“虽然差距仍然很大，但总体来看，未来就业困难将逐步缓解。”金培华表示，在产业转型过程中，传统的低端制造业正在被淘汰，一些低端劳动力已经被释放，其中许多劳动力已经流入餐饮业。
