本篇文章715字，读完约2分钟
据长宁区新闻报道:近日，长宁区莱佛士城刚刚开业，边肖发现很多餐饮企业都打算在后厨房安装摄像头，并将自豪地播放“直播”。这真的是个故事吗？
原来，这是餐饮企业的“明厨明灶”项目。长宁区市场监督局倡导，每一个新开业的大中型餐饮企业都要按照“明厨明灶”的标准在后厨房安装摄像头。如果你没有它，你应该安装它。
什么是“明亮的厨房和明亮的炉子”？
▲明厨房明灶
那么，什么是“明亮的厨房和明亮的炉子”？所谓“明厨房”和“明厨房”是指消费者可以通过餐厅的透明玻璃幕墙直接看到食物的切割过程；“亮炉”是指通过在厨房安装一个探头，消费者可以通过实时视频传输来监控食物和饮料的整个烹饪过程。
李女士说:“原来点的是点菜。我看不出厨师是怎么切的和做的。不管怎样，我一上来就吃。”“现在，我可以看到整个烹饪过程，以及厨房里的卫生环境。怎么做，厨师是否按照标准的流程操作，很清楚，吃的时候我更放心。”
上海新龙上餐饮管理有限公司运营经理徐海燕说:“我们压力很大。”“但反过来，这也是一个机会，因为顾客现在可以看到烹饪过程，他们会在心里横向比较。如果我们做得好，自然会有更多的客户和更好的业务。”
更重要的是，“亮厨亮厨”还可以与区市场监督局的监管系统对接，通过实时查看或视频回放的方式对餐饮食品的加工生产过程进行远程检查，为监管执法提供了有效保障。
未来，“光明厨房”和“光明厨房”也将升级为“互联网+”，也就是说，消费者可以通过现场触摸屏、网站或手机应用追踪食物来源、检查监督宣传和评估满意度。你期待吗？
据长宁区市场监督局介绍，根据市局的统一安排和部署，这项工作正在全区迅速推进。预计到今年年底，长宁将有600多家大中型餐饮企业实现“明厨明灶”。
