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近日，记者走访了上海多个蔬菜批发市场，发现蔬菜市场的大蒜价格在半个月内实际上涨了15%，而且“大蒜难卖”很可能卷土重来。业内人士指出，此次价格上涨是由于季节性上涨，但它永远不会“发疯”。
收获后价格稳定上涨
“一公斤大蒜，零售价超过8美元。这比前一时期高出很多。”记者在西康路蔬菜市场看到，应随季节调整的大蒜价格大幅上涨。在镇宁路的蔬菜市场，一名蔬菜摊贩告诉记者，目前普通品种大蒜的批发价约为4.5元一斤，零售价约为6元一斤，较好的品种为5元至5.5元一斤，零售价达到8元。
粗略地说，大蒜价格仅在两周内就上涨了15%。浦南批发市场总经理侯玉新告诉记者。根据市商务委员会的价格监测，根据江桥蔬菜批发市场的监测数据，目前大蒜批发价格为5元/公斤，大蒜批发价格为6.2元/公斤。"公斤进进出出，但零售价格普遍较高。"
侯玉欣告诉记者，本轮价格调整是季节性的上涨。自今年5月开始收获以来，大蒜收获季节已经结束，收获储藏也已经结束，价格正在企稳和上涨。受“大蒜难卖”的影响，“生姜难卖”的价格在山东也是主要产地。一些老姜的零售价高达每斤10元。
库存充足，然后增加空不大。
业内人士指出，“大蒜难卖”的价格已经变红，或者与山东批发价格的上涨有很大关系。据透露，自今年5月中旬新大蒜上市以来，大蒜批发价格一路上涨，而山东金乡等主要大蒜产区的批发价格更是上涨了76%以上。然而，根据行业分析，在提价模式下，交易量没有同比增长，大蒜仍然“有价值但不可销售”。
“从新鲜大蒜市场到后来市场上的大蒜销售，都有一个在阴凉处干燥大蒜的过程。随着收获季节的结束，价格也在逐渐上涨。”镇宁路蔬菜市场的价格监督员王龙宝告诉记者，大蒜不是上海人餐桌上的“主菜”，而是一种调味品。大量购买主要来自私人酒店，因此当家庭消费较少时，价格上涨对市场影响不大。
“尽管我们在过去两周内看到了明显的价格上涨，但我们肯定不会像前年那样看到价格大幅上涨。”侯玉新指出，今年大蒜产量丰富，全国各地的批发商都有丰富的库存。因此，随着大量新大蒜上市初期的结束，市场只是在一定程度上呈现出合理的增长。
“这轮‘蒜你狠’不会太‘狠’，而且空之间的增幅不大。不过，从现在起到明年5月的收获季节，市场上的大蒜价格不会大幅下跌。”侯玉欣告诉记者。
