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武康路、净红路在经历了近一年的“降温”后，出现了大规模的店铺关门潮。然而，当记者上周末来到武康路376号福格森巷时，他发现这里排起了长队。一群人手里拿着一杯咖啡走出法庭，杯子上印着“%”的图案。
走进弗格森巷，记者跟随几个团队的方向，一路走到餐厅之间的狭窄过道。展望未来，白色夜光“%”图案被安装在装饰着绿色植物的墙上。原来，这是武康路新开的网上咖啡店“%阿拉比卡”。这家精品咖啡店从香港、东京一直开到上海，自1月中旬在武康路开业以来，在全国社交媒体上广受欢迎。
照片:王小姐，游客
游客直接去净红店
从武康路到咖啡店，总共需要三个独立的队列，延续了西岔、包师傅等网上红店的“排队模式”。上周末，记者随机询问了几位购买咖啡的顾客。基本上，从排队到喝咖啡大约需要一个小时。“这个周末人不多。春节期间，日本拉花冠军呆在店里。买一杯咖啡花了三个小时，队伍延伸到武康路。”一名维持秩序的保安告诉记者。
这家新的网上红店位于几家餐馆的后面，装饰延续了通常的日本风格。咖啡杯、咖啡机和墙上到处都可以看到“%”的标志。咖啡店的面积很小，除了咖啡师的工作台，只能站十个人以上。因为顾客在商店里等着，原来简单的商店里挤满了人。喝完咖啡后，顾客很难转身。
“%”的符号来自咖啡豆和树枝的形状
几位购买咖啡的顾客告诉记者，他们基本上是在公共账户上阅读朋友圈子的照片和文章。喝完咖啡后，他们第一次都在装饰墙前拍照。在采访中，记者了解到，许多外国游客来到武康路，专程来到这家咖啡店打卡。来自天津的王小姐告诉记者，“在做攻略的时候，这家店在很多排名中排名第一。搜索上海网红食品店，每三篇文章中就有一篇提到这里，所以我们来了。”据了解，在来这家店之前，她还和朋友一起喝了一杯“hi-tea”，并迷上了上海网红的食物。
大火蔓延到世界各地，依靠的是市场运作常规
等一杯咖啡一个小时值得吗？几个被采访的顾客给了记者一个肯定的回答。一位顾客承认她已经排队等了7个小时的茶，而排队等了一个小时根本算不了什么。记者在评论网站上搜索，发现评论中有很多吐词，如“店面太小”、“座位稀疏”、“制作太慢”，但大多数用户的评论都是正面的，关键词是“好品味”、“美丽的花朵”、“终于等你了”。
据了解，早在去年8月，在“%阿拉比卡”宣布将在上海开店后，一群咖啡爱好者就期待着它。自2014年开业以来，这个专注于精品咖啡路线的品牌已在香港、京都、迪拜等地开设了7家门店，并遍布instagram等外国社交网站。
年轻人自发地在社交媒体上拍照，成为品牌曝光的最佳方式
据业内人士称，咖啡质量的专业保证和成功的市场运作是这家店的两大核心吸引力。为了保证咖啡的质量，“阿拉比卡”的老板在夏威夷买了一个农场来种植有机咖啡豆。然而，要让这家小咖啡店在短时间内遍布全球，最突出的是“%阿拉比卡”的常规市场运作。
每次你开一家商店，都会引发业内和业外的讨论，这与商店的经营理念有着重要的关系。在选址方面，该店每次都能成功地将咖啡与艺术、时尚和景点联系起来。例如，在京都的三家商店中，有一家邻近著名的清水寺；一家开在一条历史悠久的街道上，选择了一栋有50年历史的日本建筑作为店面。
京都东山店位置
杜菁岚山分公司
此外，“%阿拉比卡”用它的大脑来吸引粉丝的注意力，增加他们的粘性。例如，与拍照的网民互动，主动邀请成功的夫妇喝咖啡等。，赢得了一波好感。年轻人自发地在社交媒体上打印图片，这也成为了品牌曝光的最佳方式。
粉丝们制作图片，充满了乐趣
多年后，谁还记得谁
朋友圈中“%arabica”的流行让一些咖啡爱好者想起了流行的instagram蓝色瓶装咖啡。蓝色瓶子是第三波咖啡的先驱。经历了以速溶咖啡、星巴克等连锁咖啡店为代表的第一波和第二波咖啡浪潮。目前，以精品咖啡为代表的第三次咖啡浪潮正在席卷全球。
蓝色瓶子的蓝色瓶子在互联网上同样引人注目
作为“%阿拉比卡”的前身，“蓝瓶”在选址方面也有很好的方法，它选择旧工厂、旧仓库、歌剧院、艺术博物馆和其他有故事或风格的地方。工业店面设计、蓝瓶品牌设计和流行明星咖啡师也在社交网络上广泛传播。自2002年以来，“蓝瓶”已在世界各地开设了29家店铺，受到全世界粉丝的追捧。
蓝瓶帕洛阿尔托剧院大学剧院分院
随着国外粉丝和话题的流行，这些进口的网上红色食品店几乎引发了排队热潮。“外国和尚擅长念经，这是目前网红店的最新套路。”公开号“大成小店”认为。要说“外国和尚”的鼻祖，必须提一提法国僧侣在武康路开的一系列店铺。然而，去年3月，在网上红色面包店“法林”发现过期面粉后，这种情况戛然而止。之后，“女士m”，这是如此拥挤，以至于它被关闭整顿，和“皮特”，星巴克的模仿对象，都引发了一波热潮。不过，记者最近询问了这些店铺的现状，发现人气已经恢复正常。
如果你回到前几代的网上红店，不难发现网上红店背后的套路。有名人效应，如“赵老师不在状态”和“很高兴见到你”；有基层食品，如“阿达葱油饼”和“花梦街馄饨”，老板的大脾气和故事；此外，还有用海球、霓虹灯、杏仁饼色和小的新鲜装饰品装饰的高价值商店。
然而，网络红店来来去去，很少有商店能流行半年。有网友忍不住吐了出来:“吴康路上的网红，谁记得谁过了多少年。”对于一家餐厅来说，适应网络时代的传播规律和网络美学只能带来暂时的流行。只有真正优秀的质量才能让顾客愿意排队等上几十年。如今，越来越多的餐馆不再对“网红”这个词感冒，甚至保守秘密，这也可能是行业开始反思的一个信号。
