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“健康、新鲜、美味”，直接就地收集加工，以高品质、高价位的产品和贴心、自然的服务回馈顾客。近日，“文华劳动模范工作室”在汇联商厦一楼的美食商场正式亮相。
“文华劳动模范工作室”是由上海市劳动模范钱文华结合研究成果创办的。旨在传承工匠精神，帮助打造“上海服务”品牌，将食品销售的经验转化为更成熟的产品回馈给消费者，让国有食品企业焕发新的活力。
上海服务品牌建设
老字号的荣耀与挑战
汇联商业大厦，位于天涯桥路40-90号，成立于1991年7月。它有四层楼，营业面积近6500平方米。它主要满足工人阶级的需求，并创造一个受欢迎和负担得起的商业风格和氛围。它是天涯桥路特色商业街的龙头企业。位于一楼的食品购物中心占地近800平方米，以经营各种散装食品和汇集各种著名和著名的“老字号”为特色。作为徐家汇商务区效率最高的楼层，它享有“美食之王”的美誉。在上海食品店协会的食品零售企业名单中，食品营业额位居前三。
然而，近年来，来电者的增多和周边社区业务的快速发展对汇联商厦的销量产生了很大的影响。商品同质化现象越来越严重，也缺乏商业特色。同时，汇联商厦在近30年的发展历程中涌现出许多先进人物，积累了丰富的消费资源。如何通过建立自营品牌，真正成为“食品大王”，如何将企业的商业优势与劳模的个人影响力结合起来，打造一个更加专业高效的销售平台，是汇联人迫切需要突破的问题。
深入了解市场需求
及时跟进并快速响应
多次被评为市、区劳动模范的“汇联人”钱文华发现，近年来，消费者从健康角度出发，对坚果类产品有了偏好。他对食品行业协会进行了深入调查，了解到2007年至2017年，坚果炒籽及坚果产业年产值从283.1亿元快速增长到1214.0亿元，年均复合增长率为15.7%。坚果食品在2018年休闲食品中排名第二，销售份额为17%。年中，在与一家坚果食品公司洽谈业务时，钱文华了解到该公司拥有丰富的优质坚果原产地资源，由于缺乏良好的平台和品牌，急于进入坚果市场。
钱文华立即提出建立汇联食品劳动模型工作室和自己的品牌，旨在利用劳动模型工作室的品牌效应来建立客户忠诚度，同时利用劳动模型工作室的影响力来增强上游供应链的控制能力，降低成本，为客户提供性价比更高的产品。
他的想法立即得到汇联商厦和徐家汇商场管理层的高度重视。领导小组召开专题会议对项目的可行性进行评估，并前往上海第二食品店劳模工作室进行深入调研，多次与坚果供应商讨论合作事宜。钱文华到生产现场实地考察，最终决定成立以钱文华为团队为核心的劳模工作室。
大力继承工匠角色
坚持从客户开始
经过紧张的准备工作，在国庆前夕，“文华劳动模范工作室”正式对外开放，并在一楼食品商场设立了销售窗口。主要销售精品坚果和时令土特产，设计自己的包装，坚持自主研发，质优价廉。目前，柜台上有20多种单一产品，主要是坚果、干果和坚果。每个项目的等级至少为一级甚至一级，这在同行业中是罕见的。所有单一产品都是直接从产地收集的，而且价格实惠。开业半个月以来，销售额跃居汇联食品同类产品前列，赢得了消费者的认可和喜爱。
下一阶段，通过钱文华的言行，劳模工作室将充分发挥示范作用，将工匠精神和服务理念传授给柜台的每一位员工，并以劳动的方式不断为客户提供优质服务。此外，品牌建设将得到加强，消费者对各种商品的评价反馈将通过销售积累得到进一步了解。计划通过逐步推出精品礼盒、发展会员点、在消费沙龙讨论、在媒体网上推广，进一步培育新老客户的消费粘性，力争成为汇联商厦的一面旗帜。
