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是吃鲜肉和月饼的时候了。小辰光，吃肉是奢侈的，鲜肉月饼更是少之又少。你必须买四张月饼券。吃好之后，舔舔你的嘴，舔舔你的手指，然后吸掉你盘子里的糕点。中秋节前几天，几个老字号摊位开始排队。两三个小时并不罕见。为什么月饼这么好吃？
“上海四大名点心师”之一的梅陇镇酒楼点心师辛国祥大师告诉大家。他的月饼配方有什么独特的优势？
辛国祥大师对梅陇镇餐厅月饼的评价？传统的苏联式月饼皮是脆的，松香是脆的。鲜肉月饼味道软，肉多，肥而不腻。豆瓣酱月饼香甜爽口，半团半馅的超大馅占了这个比例。如果你咬一口，里面全是甜面酱，那满足感就要爆发了！除了经典的鲜肉月饼和豆瓣酱月饼，梅陇镇餐厅今年还推出了新的月饼:无论是热的还是冷的，葱、腰果和咸心馅的月饼都充满了味道！
为什么我们要选择腰果作为新产品的馅料？
腰果，作为干果，有很大的营养价值，同时，它们在烹饪和烘烤后又脆又美味。做成月饼馅，加入适量的盐、糖、葱和猪油。盐和胡椒的诱人味道会立刻增加你的食欲！
腰果月饼和鲜肉月饼有什么区别？
鲜肉月饼有柔软的皮层，里面有猪肉，总是美味又嫩。然而，腰果馅月饼味道稍甜，这是偏向苏联月饼的味道。它又咸又甜，味道无穷。盐和胡椒的洋葱香味略带甜味，清爽不油腻，这是上海人会喜欢的味道。
为什么豆酱月饼这么好吃？精选优质红豆，加工研磨成红豆酱。沙子很细，入口融化，甜味适中。它不含任何糖精和添加剂，红豆酱和油的比例达到了完美的平衡。
梅陇镇的鲜肉月饼和其他的鲜肉月饼有什么区别？
鲜肉月饼遵循最传统的月饼制作工艺，肉馅对精肥比例有严格要求。果汁来自肉馅本身，蛋糕皮脆而软，咬一口后有点嚼劲。
当油表面混合时，水温应严格控制在80度。如果水温太高，表面的强度会被破坏，包装的月饼产品会大大降低；然而，如果水温太低，包装的月饼将是粘性的，而不是脆和清爽。
烘烤温度控制在180℃。月饼放入烤箱20分钟后，需要取出并翻转，使月饼光滑的表面朝上，烘烤5分钟后才能出炉。
翻转月饼的过程是众所周知的。煮熟后，鲜肉月饼馅会开始渗出汁液，渗透到外皮中。虽然它增加了外壳的美味，但也影响了外观和颜色。在肉汁溢出之前翻个身，把完整的面皮翻上来，可以确保月饼的味道更好，而不会失去它的外观。
今年梅陇镇餐厅推出的鲜肉月饼、豆沙月饼、腰果月饼和三种月饼。鲍静已经看过了，地址也找到了。
地址:上海市静安区南京西路1038号梅陇镇广场6楼619c
