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自7月12日“烧烤模式”启动以来，上海连续发布高温橙色预警。最近几天，最高气温已达38℃，39。摄氏度，接近40摄氏度。面对持续的“热浪”，上海的许多居民选择了避开门，外卖成为高温天气的首选。根据上海一家快递平台的数据，今年6月至7月，快递订单同比增长204%，而与消暑相关的休闲干果、饮料、冰淇淋、凉茶/龟苓膏、奶茶汁和其他食品订单激增。
在高峰时段，有许多订单订购八种凉茶、冰淇淋和其他消暑产品。
业内人士告诉记者，高温天气和学生暑假是夏季外卖订单大幅增加的主要原因。美国外卖的数据显示，在最近的炎热天气，整个国家的订单量增加了近10%。石家庄、常州、苏州、无锡和宁波是大热天订单量增幅最大的城市，上海的订单量增幅也很明显。
消费者购买的商品类别也反映了对暑假的需求，订单量增幅最大的类别也大多与暑假有关。其中，排名前五位的是小吃干果、饮料、冰淇淋、凉茶/龟苓膏和奶茶汁，其中凉茶、冰淇淋和饮料的增长速度最快。
然而，来自上海本地外卖平台的数据显示，今年6月份的订单比5月份增加了72%，而上海今年6月至7月份的订单比去年同期增加了204%。其中，上海最受欢迎的十大菜系是简餐、辣菜、水炒饭、小龙虾、汉堡、米线店、川菜、香锅、砂锅菜、奶茶汁、包子粥店。
南京西路、曹杨、中山公园三大商圈对上述外卖食品的依赖程度最高，外卖订单最多，其次是南京东路、北外滩、南外滩、静安寺、漕河泾、闸北公园和国际会展中心。
据工作人员告诉记者，在炎热的夏季高峰期，外卖兄弟的订单量可以达到每小时8个订单，每天30-50个订单。
“私人宴会”外卖订单超过上海执行私人菜肴和家庭厨房的特殊补救措施
此外，外卖平台也随着外卖订单被点燃。据业内人士透露，目前也有越来越多的高端餐厅进入外卖平台，单价也在上涨。过去，人们叫外卖很方便。现在，越来越多的用户想吃得更好。
上海市食品药品监督管理局食品饮料处副处长张磊告诉记者，一些餐馆和五星级酒店也提供外卖服务，一些公司需要外卖食品用于冷餐、企业集团建设或家庭聚会。因此，一些私人厨房和家庭厨师也登陆了第三方平台。
“虽然私餐外卖有一定的市场，但食品安全风险非常高，因为这种外卖包括多种生熟加工。”张磊说，因此，上海目前正在对第三方平台，如私人厨房和家庭厨房进行专项整治行动。
张磊表示，对于这种“私人宴会”的外卖订单，餐饮单位在经营“外烩”业务前应取得“团体餐外卖”的经营许可，但目前上海只有20家餐馆取得了经营许可，许多餐馆涉嫌无照经营“外烩”业务。
据调查，目前，上海方库网络信息有限公司和上海邦珠信息科技有限公司这两个公开号码涉嫌发布无牌私房信息，未按要求向市食品药品监督管理局备案。这两个平台上至少有50个私人厨房被勒令下线，因为他们没有许可证。
张磊说:如果一个人无证非法经营私人厨房，他将被处以不少于5万元的罚款。无证经营者擅自经营食品，包括河豚鱼等严重危害食品安全的产品，将被处以10万元以上的罚款。情节严重的，由公安机关拘留责任人员，并可追究刑事责任。
