本篇文章1952字，读完约5分钟
离中秋节只有一周了，上海的月饼销售已经达到顶峰。与去年相比，今年的月饼券市场又一次变冷了，票贩子们几乎没有什么生意可做，他们哀叹道“月饼券更难收集，更难出售。”另一方面，月饼零售市场仍然充满活力。虽然鲜肉月饼继续流行，但网上销售的比例正在逐渐增加。
食品专家透露，与前几年相比，今年申城的月饼市场更加繁荣，其他地方的云南风味和台式月饼也越来越普遍。
历史悠久的月饼卖得很好。
秋分过后，几天的雨冷却了人们排队买月饼的热情。然而，随着昨天的阳光和热身，在淮海中路和南京东路，上海两个著名的“月饼街”又排起了长队。大型红肉月饼制造商光明坚持传统的“两面煎”工艺，但等待时间仍然最长，排队的人挤满了行人，要等大约五六个小时。
一位排队的女士说，当她早上7点到达时，她已经有几十米长了。由于顾客太多，新鲜肉类月饼的购买受到限制。每人限4盒，每盒10盒，一盒45元。由于排队时间长，一些黄牛当场兜售他们的商品，但价格翻了一倍或三倍。
在南京东路的新雅粤菜餐厅，附近的专卖店挤满了来拿月饼的人。各种礼品盒根据平价和中高档分为两个柜台。在店门口，鲜肉月饼和散装月饼的销售也分成了两批，散装月饼排了近一个小时的队，而鲜肉月饼排了两个多小时的队。同样，新鲜肉月饼、腌制保证新鲜月饼和虾奶酪新鲜肉月饼的限量为4盒，而蟹肉新鲜肉月饼已全部售罄。
今年发行月饼券的企业越来越少。
每年的这个时候，在人民广场19号地铁站出口的下沉广场，许多黄牛党都会摆摊收月饼票，今年也不例外。然而，与去年相比，今年的月饼券业务相当惨淡。
老张的摊位位于下沉广场入口的角落，交通流量最大。因此，在附近的几个黄牛党中，这是他门前最忙的一个。然而，许多人前来询问，但很少有人达成交易。一些路人在问了优惠券的价格后摇摇头离开了。“今年很难收集优惠券。企业发放的优惠券较少，但杏花楼、新雅和久坐拥有更多。随着中秋节的临近，月饼的购买价格并不高。记者问了一圈黄牛。杏花楼和新雅月饼的购买价格大多是5-5.5%的折扣。许多过路人询问价格后，他们觉得自己吃比较好。“那些现在问价格的人手中通常只有几张月饼券。如果数量多一点，价格还可以商量。”
这时，一位老人来买一张90元的新雅月饼券。讨论价格后，他们达成了70元的交易。令我惊讶的是，老张甚至连一张优惠券都没有。他先去隔壁的几个票贩子那里找票，但是没有用，他只好回去让老人帮他看票。他去附近买票。
隔壁摊位的黄牛小李告诉记者，老张去附近的一家公司买票。“现在生意太弱，不能提前订票，因为怕落入他的手中，所以当生意来临时，他会再去买票。今年月饼券的销量几乎是去年的五分之一，比过去的高峰期还要少。我过去常常一天去公司十几次买票，但现在是下午，我还没有买完任何票。现在收集优惠券比出售优惠券更难。”
广东月饼的比例逐年下降。
一些制造商了解到，由于去年政策的影响，企业集团的采购订单增加了。然而，由于今年政策的同样影响，企业集团的采购订单被抑制。预期中的月饼“新年”没有到来。为此，一些制造商也减少了计划产量。
然而，尽管团购市场有一定的影响力，零售市场仍然充满活力。上海食品协会秘书长高克敏告诉记者，近年来，广式月饼的市场份额一直在下降，而苏式月饼的市场份额一直在上升，主要是鲜肉月饼。广式月饼过去占市场的70%-80%，但现在约占60%-70%。今年，广州和香港的一些品牌月饼、江苏和浙江企业的月饼(包括点式月饼和台式月饼)以比往年更大的规模涌入上海市场。
近年来，本地月饼的网上销售也越来越受欢迎。记者从新雅粤菜餐厅了解到，目前官方网店的网上零售额已经占到月饼总销售额的10%-20%。今年新开发的一系列新月饼也推动了传统月饼的销售。尽管团购订单有所减少，但预计今年月饼的生产和销售将与去年持平。
[提醒]寻找定制月饼的企业应警惕制造商资质
今年，一些企业将把注意力转向个性化的“定制月饼”，直接向员工发送实物。记者在电子商务网站上看到，很多月饼店都提供“企业定制”服务，有的在包装上印刷企业LOGO，有的可以直接在月饼上印刷企业LOGO。
“对于小企业来说，1000或2000个月饼的数量可能已经很大了，但对于大企业来说，不可能专门为这一数量的月饼打开模具。”一位业内资深人士告诉记者，如果一家企业打算单独定制月饼，最好在下单前去工厂看看生产资质和条件。
有消息称，一般合格的生产企业出厂时都会有一个检验合格的，比如月饼的中心温度达到85℃时，他们会继续进行抽查，而无证作坊显然不会有这个过程。此外，不容易定制的是冷冻月饼，它没有烘烤过程，很容易超过菌落指数的标准。
上海市食品安全工作联合会主席顾振华表示，手工作坊的生产条件有限，不太可能获得相关许可证。如果加工量相对较大，食品安全风险将急剧增加。
