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为贯彻落实中共中央、国务院、上海市委、市政府关于食品安全和预防控制COVID-19肺炎的总体部署，积极响应中央文明办、市文明办推进公共筷子和用餐共享制度的倡议，为餐饮企业和公众培育健康文明的餐饮文化。区食品药品监督管理局开展了多形式、多渠道、多角度、多面的“文明餐桌”宣传活动，倡导光盘行动实践，普及食品安全知识，强化信息宣传，上海璟宣餐饮管理有限公司静安分公司、露露餐厅、大东餐厅积极响应号召，开展了疫情防控和食品安全专项工作，荣获上海市文明餐厅称号。
首先，对员工进行系统培训。督促各餐厅深入学习《餐饮服务单位餐饮系统管理规定》和《传染病流行期间餐饮服务单位安全操作指引》，以学习法律法规、定期召开交流会和课后评估为重点，加强“一签一卡一码”政策的培训，实现餐厅各岗位员工食品安全知识学习的全覆盖。
第二，大力加强筷子和勺子的推广。目前，三家餐厅的每张餐桌上都摆放着筷子和勺子，根据菜肴的结构，每道菜都有额外的筷子和勺子。同时，它清楚地区分了公共筷子和私人筷子。露露餐厅从材料开始，所有不锈钢餐具都是公共的；璟宣餐厅和大东餐厅也因颜色和特殊标志而不同。点餐和上菜后，服务员会提醒顾客使用筷子，以确保食品安全。
第三，积极推进就餐制度。目前，《餐饮服务单位餐共享系统管理规范》总结了四种餐共享模式，即适用于各种宴会和宴会的“一流”和“配送”模式，适用于大众餐饮消费的“筷子勺子自助”模式，以及适用于各种快餐经营的“自助餐式”模式。目前，三家餐厅都采用了“位置为主”、“调度为主”和“自带筷子和勺子”相结合的方式，以有效避免交叉感染的可能性。
第四，做好疫情期间的食品安全保障工作。一方面，露露餐厅特别注重采购来源，杜绝无证原料，销售违禁食品，另一方面，控制原料的日常采购量，确保原料的新鲜度。璟宣餐饮有限公司完成员工年度体检和每日晨检，全程佩戴口罩。餐桌之间保持1米的距离。大东餐厅在客人离开座位后实行“一桌一椅消毒”，做好餐厅各方面的安全卫生工作。
目前，用餐分享制和“筷子勺子”的推广工作进展顺利，顾客接受度普遍较高，逐渐形成了良好的文明用餐意识。下一步，静安区将继续开展宣传推广工作，督促三家文明餐厅率先为顾客提供安全、整洁、安全的就餐场所，确保人民群众的食品安全。
