本篇文章1037字，读完约3分钟
在疫情形势下，酒店业不仅特别重视防疫工作，而且开始了一场自救升级的战斗。最近，浦东的星级酒店开始了“外卖模式”，帮助他们带着人们负担得起的“安心餐”重返工作岗位，同时为自己“减压”。
上周，位于金茂大厦的上海君悦大酒店(Grand Hyatt Shanghai)在网上平台上开设了外卖业务，为上班族和安心生活的市民提供营养、健康、温暖的胃和舒适的日常工作餐。在菜肴的选择和价格定位上，金茂君悦酒店也做了相应的调整。记者在网上平台上看到，商品栏目新增了“安全健康餐”，过去主要关注烘焙小吃和各种果汁咖啡。杭州胡椒牛肉片、葱油鸡和糖醋排骨等套餐涵盖了当地美食，价格从30元到35元不等。上海君悦酒店总经理夏浩强介绍说，包括婚宴、送餐和餐厅在内的餐饮收入原本占酒店年收入的40%左右。在疫情爆发前，金茂君悦酒店3月和4月的订单量超过了去年同期，但现在几乎为零。然而，尽管如此，酒店并不打算用价格来换取客流。夏浩强说，让有需求的客人安心生活比增加收入更重要。“推出‘安心餐’是希望在一个不平凡的时期，我们能贡献力量，支持大家渡过疫情时期。我们也希望酒店业能尽快获得稳定的收入，收回一些失地。”夏浩强说道。随着复工规模的扩大，对“安心餐”的需求也在增加。目前，金茂君悦大酒店正在与多家企业洽谈用餐事宜。
浦东香格里拉大酒店桂花楼的“外卖模式”已经不是第一次了。桂花楼是上海著名的淮扬菜餐厅，深受“老食客”的青睐。受疫情影响，通常只起“辅助”作用的快递业成为“主力军”。
楼桂花中餐厅行政总厨高晓声表示，新升级的外卖菜单不仅保留了扬州炒饭等经典淮扬菜，还为周围的上班族和居民增加了许多选择，如蛋黄鸡翅、麻婆豆腐、干锅菜花等家常菜。
就价格而言，桂花大厦也尽可能地贴近人们。记者在外卖平台上看到，一份扬州炒饭的价格是68元，而一个工作日大厅的一餐价格是138元。例如，红烧狮子头68元/3，水晶虾98元/1，黑胡椒牛肉粒88元/1，与大厅用餐的价格相比几乎是“零利润”。目前，有3个套餐和30多种菜肴供用餐者选择。
记者了解到，目前，华牧、金桥、临港、陆家嘴、世博、张江、浦东机场等许多星级酒店都参与了外带。上海滴水湖皇冠假日酒店提供中国、西方和日本的“安心餐”供顾客享用。上海蓝海博龙国际大酒店专门制定了100项“硬核”措施，全方位保障顾客的安全和健康，涉及食品、厨房、餐厅等多个环节。陆家嘴明城大酒店也制定了送餐标准，包括零接触、特殊清洗消毒和用餐安心卡。全方位服务让消费者放心。
