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图片说明:顾客使用筷子和勺子后，账单将被盖章确认。史玉萌
“我承诺全面提供筷子和勺子，宣传和倡导筷子和勺子，推广使用筷子和勺子……”昨天上午，杨炼浦东商业区的许多餐饮企业承诺，他们将成为浦东首家推广使用筷子和勺子的示范餐厅。记者了解到，随着餐饮企业陆续复工，浦东启动了推广使用公共筷子的“勺子筷子”行动接力，并制定了《浦东新区公共筷子和公共筷子使用指南》，将于4月份在浦东所有商业区全面实施。在疫情下，人们逐渐养成了良好的生活习惯，推广使用筷子和勺子也逐渐成为共识。浦东新区文明办会同区商业委员会、区市场监督局、浦东商业联合会，从浦东商业区开始推广使用公共筷子和勺子，并从杨炼商业区开始开展“勺子筷子”活动，以“第一棒”开始。为进一步规范餐饮企业筷子和勺子的使用和管理，浦东文明办联合区商业联合会还制定了《浦东新区筷子和勺子使用工作指引》，从筷子和勺子的配置和管理、实际场景的实施、流程的改进和职责的明确四个方面进行了宣传和指导，明确了实施指引。其中，建议餐厅的筷子和勺子应与个人使用的餐具具有相对可识别的颜色、长度、形状或材料，并应严格进行筷子和勺子的清洗和消毒；餐厅应根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品种类等实际消费场景摆放合适的筷子和勺子，采用一人双筷子，或一菜一筷，或一菜一勺；餐厅应将筷子和勺子的配置纳入日常用餐准备和餐桌设置标准的管理流程；明确与筷子、勺子相关岗位的基本职责，加强员工日常专项实践培训。作为浦东新区第一个试点商业区，杨炼商圈率先实施和倡导《指引》，并制定了不同的实施模式。例如，承诺:商业区的示范餐厅，如杨炼广场和拇指广场，签署了“公共筷子和勺子文明餐厅承诺”，并承诺根据用餐人数和菜肴数量配备相应的公共筷子和勺子；宣传提示:商业区中心广场、客户服务中心、各餐饮商户入口处的餐桌都有“公共筷子和勺子”的使用提示；主动引导:示范餐厅的服务员会说“你好，请用筷子和勺子，谢谢！”一对一宣传，引导用餐客人使用筷子和勺子；经济实惠的奖励:杨炼广场积分可用于免费停车，拇指广场采用“使用筷子和勺子”的双奖励制度。杨炼广场、拇指广场等商场的运营经理表示，今后将定期对餐饮商户使用“筷子和勺子”的情况进行抽查，并根据每个商户不同的用餐形式进一步提高“筷子和勺子”的使用。下一步，浦东将按照“区级指导、商务区宣传、示范承诺、全民响应”的模式，逐步推进，首批500家绿色餐厅，全区近2万家餐厅。同时，我们将继续传播文明健康餐饮理念，充分利用海报、漫画、视频、音频等形式，依托户外广告和全地区各种传播渠道进行宣传，逐步培养文明习惯。
