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除夕晚餐预订已经售完
“年夜饭的地点基本上是由顾客在年夜饭后‘更新’的。”作为上海一家老字号餐厅，绿波画廊总经理卢·表示，来绿波画廊的顾客品尝的是新年的味道、老上海的味道和上海的风情。因为这个原因，那些预订除夕夜大餐的人都是老顾客，甚至有些顾客会预订五年。同样是上海老字号的“上海老字号”也很难找。去年10月，包括大堂位置在内的近150张桌子被预订一空。
据了解，为满足不同消费者对年夜饭的需求，上海餐厅推出了两种年夜饭时间，第一轮从下午4: 30到7: 00，第二轮从晚上7: 30到10: 00。绿色宝路画廊、上海老酒店等老字号餐厅因一轮经营和高消费需求已经售罄。就连像上海家庭这样的连锁餐厅也在两轮营业额后销售一空。
然而，在唐宫、小南国、王湘源等餐馆中，仍有少量的包间和大厅。目前，小南沟一家商店的员工桌只有一个包间和三张桌子。如果消费者不赶快预订，他们真的无法预订。
包装价格上涨5%-10%
今年的年夜饭仍然是固定餐。与往年相比，菜肴基本没有变化。
就价格而言，不同的包装有不同的价格。例如，梅园村的年夜饭定价为2588元、3088元和3588元，而唐宫分为两个摊位，大厅3828元和3988元，包间4988元和5988元。唐红的客服人员说:“这些套餐价格的不同在于它们的菜肴不同。”。对于4988元的套餐，将会有更多价格相对较高的菜，如龙虾、东兴板、小米和辽沈。
徐汇区一家四星级酒店餐饮部负责人表示:“总体而言，今年的套餐价格仍比往年高出5%至10%。今年的价格上涨主要取决于价格和劳动力成本的上涨。负责人说，年夜饭基本上是无利可图的，企业只有进行两轮或更多轮才能盈利。然而，这太快了，客户体验相对较差。
除夕晚餐配送半成品热卖
除了餐饮商店的包装，我还在参观中了解到，今年很多餐饮企业的半成品包装也卖得很好。例如，上海的老字号品牌王宝和今年推出了“外卖”年夜饭，让上海居民不用出门就能享受厨师的“定制”。
家庭照片砂锅，什锦拼盘，什锦拼盘，菠萝奶味八宝饭...记者看到，王宝和的“外卖”年夜饭大多是上海人的老最爱，套餐价格因供应人数而异。王宝和相关工作人员表示，推出外卖年夜饭，一方面是为了让那些想呆在家里、不想费心做年夜饭的人吃到上海的“正宗”年夜饭，另一方面也是为了给那些因为座位“紧张”而没有预订的市民提供多种选择。
上海广受欢迎的餐厅王祥源也推出了两种半成品的春节家庭晚餐，价格分别为499元和899元。消费者可以在外卖平台下订单，并通过快递送货。“望乡花园”的工作人员说，这两套礼品盒里装的是来自望乡花园的畅销产品。这也是今年首次尝试推出家庭晚餐外卖。从现在开始，订单数量还算不错，预计1月下旬订单数量会大幅上升。
然而，一些业内人士也指出，家庭消费仍然是年夜饭的主流。总体而言，这些外卖和半成品套餐的市场订单量仍然很小，企业集团的总购买量不到15%。
