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东方记者程琦。网站2月15日报道说，“这个地方变了，口味没有变，价格也没有变。”被誉为“上海十大馄饨”之一的花梦街馄饨店，春节前经过两天的试营业，将于本月19日正式开业。
19号新地址重新开放。老口味的价格保持不变
花梦街馄饨新店位于中华街和广汽南路的交叉口。其醒目的标志和艺术外观让人眼前一亮。当你走进商店，它的白色墙壁，现代的装饰和明亮的灯光都整洁干净。
这家商店占地约70平方米，厨房和商店占了一半。与前一条巷子里拥挤的空房间相比，新商店更宽敞，最多可容纳18人；新厨房不再是阴暗潮湿的棚屋，而是标准化的餐后厨房，配有燃气灶、冰箱、排烟装置、洗涤池等设备，完全符合餐饮行业的相关规定。
记者来访时，碰巧宋家三姐妹的姐姐正在厨房里包馄饨，三姐夫正在检查厨房设备。姐姐的儿子宋超正忙着在店里帮忙做一些辅助工作。由于还没有正式对外开放，姐姐就给熟悉的亲戚朋友打包了一些馄饨，而不是卖给外面的世界。然而，在此期间，经常有顾客来询问营业时间。
“什么时候开门，孩子们上学的时候要吃饭，我们家还要吃早餐。如果我们不打开它，我们就没有心。”刘阿姨带着她的孙子来逛商店，在商店开门前看了看。她很失望。在店门外，记者看到了“19日正式开业”的字样。
开水，安排生馄饨，猪油，榨菜，鸡蛋丝，葱和其他材料，所有准备就绪。三舅子季师傅穿上白大厨的衣服，卷起袖口，拿起漏勺，开始熟练地称一碗小馄饨的份量。然后他把漏勺和馄饨放进开水里，很快一碗“老上海味”的热腾腾的馄饨就从锅里出来了。
嵇大师说，过去老店不谈资本。现在，新店开张了，费用很高。然而，老邻居和老顾客是不会来的，价格/性能比是不能改变的。据悉，该店重新开业后，价格维持在小燕7元；有10个15元的大馄饨和8个12元的大馄饨，不过，以后可能会做一些小的调整。
“梦华嘉餐饮公司”已根据证明文件成立
1992年，宋家三姐妹下岗，在街19号开起了馄饨店。常见的猪油基、金蛋、青葱、大馅薄皮、量大量足很受人们的欢迎，他们争相购买。
直到2015年8月25日，花梦街馄饨才出现在电视节目《梦想改革者》中，店铺也进行了装修。已经很有名的馄饨店一夜之间成了热门话题。
在这个项目中，设计师将这个只有24平方米的小店改造成了空的商务和居住用房。然而，我没想到的是，在节目播出的那天，在这家人搬进“新家”之前，据报道他们是无证经营的。由于房屋面积小等原因，宋一家一直未能补办证照，因此此后他们一直未能重新开业。
梦的改革者再次让“花梦街馄饨店”热起来，并间接关闭了它。致力于老店设计的设计师石南桥(音译)在记者试图联系他进行采访时被婉言谢绝。我在回答记者时提到，我一直在关注花梦街馄饨店的重新开业。然而，由于我以前的经历，我不想让我的家人站在风口浪尖上，我希望他们平安幸福，没有太多的干扰。
虽然设计师有很多顾虑，但记者还是在店内看到了“上海梦华嘉一九餐饮公司”的营业执照；经营范围:餐饮服务和餐饮企业管理。三叔纪大师高兴地说，我们现在也是"正规军"，有证件和照片。
可以在大厅里吃饭，可以带出去，“所有员工都去打仗”，而人力不足以招募外籍工人
此外，记者还在新店看到了“饿”字。季师傅告诉记者，在新店重新开张的过程中，饥民帮了大忙，他们还帮忙设计了招牌标识。将来馄饨不仅可以在课堂上吃，还可以拿出来吃。
"然而，根据多年前的试运行情况，人力绝对不足."在新旧商店的入口处，记者们看到了“招聘的灵感”:招聘几个馄饨包装纸、馄饨燃烧器、杂工和小时工。
季师傅说，如果新店重新开张，如果增加外卖，有些人会很忙，可能不够招五六个馄饨工人。
如今，宋家族的第三代也相继参与了馄饨店的经营，可谓“大家都去打仗”。然而，年轻球员在工作日有自己的工作，在休息日回来帮忙。大姐的儿子宋超说，包馄饨从小就看着家人做，但现在他才25岁，还没有全部吃完。如果家里需要，他将来会亲自工作。
