本篇文章1747字,读完约4分钟

据黄浦区新闻报道:“贵公司员工在食品生产过程中没有佩戴口罩,请及时处理。”这是黄浦区市场监督局工作人员通过手机监控发现问题后,立即致电餐饮单位要求整改的现场。

通过移动应用,监管人员可以实时查看食品生产企业的现场操作。同时,监管者可以通过视频数据还原现场,找到引发食品安全事故的关键“症结”...近日,黄浦区市场监督局在远程视频实时监管建设中,探索出一条“互联网+食品安全监管”的新路。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

全天候监控食品生产企业

目前,黄埔区30家高风险食品生产经营企业,包括15家食品生产企业、9家中央厨房和6家集体餐饮企业,均实现了远程视频监控的全覆盖。通过手机远程视频控制网络,执法人员可以随时监控食品企业加工现场的卫生和生产操作过程,监控从投料、加工到包装的全过程,并通过远程电话等方式联系相关负责人立即纠正违规行为,责令企业立即整改。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

区市场监督局的工作人员向记者展示了手机的远程视频监控功能,通过打开手机应用可以清楚地看到该地区任何一家食品生产企业的“直播”。工作人员打开了饭生面包店,实时画面出现在手机屏幕上。“这是国际酒店制作蝴蝶蛋糕的生产车间。通过新安装的360度全景显示器,可以实时监控每个角落。”

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

记者发现,通过移动摇摄/倾斜,你可以清楚地看到制作室中主人的每一个动作。在镜头下,师傅们有条不紊地进行着食品生产,整个生产间非常干净。

区市场监督局市场监督司司长魏凡告诉记者,该监控系统有五大功能:一是多人远程监控,即多人同时登录一个食品卫生企业不同地点的监控视频,监控图像实时、流畅、有效;二是单点多控功能,可以通过一部手机同时监控同一单元的四个地方;第三种是360度全景监控,通过平移/倾斜控制功能使监控视角更宽;四是监控特写,通过手机的远程变焦操作,集中在某个环节进行特殊监控;第五,证据保存,其中实时记录和捕获图像,并且可以回放24小时前记录的视频。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

范镇坦言,“黄埔作为中心城市,每天都有各种各样的食品生产和经营活动。要优化监管模式,让监管“触角”延伸到基层,实现监管体系从“主动脉”到“毛细血管”的顺利延伸,就必须在食品安全监管中运用大量的科技手段。”

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

目前,三家市场监管公司从高风险食品生产经营企业入手,探索“远程视频监控”在食品安全监管过程中的效用,改变以往依靠人力监管的模式,扩大监管的覆盖面和效率,使监管部门能够发现问题,判断症结,锁定关键环节,更及时、更快捷地追究责任。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

年内将覆盖整个地区的重点餐饮企业

阳光月光中心是上海一个老字号的美食聚集地,在这里几乎可以找到最新的美食。同时,它已经成为食品安全监管的重点领域。最近,路过这里的美食家在一些餐馆前发现了一个显眼的电子显示屏。它不是电视节目或广告,而是餐馆几个关键区域的实时图片,如烹饪室和冷菜室。路过或准备进入餐厅的市民可以清楚地看到。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

原来这是上海正在推广的“明厨明厨”项目的重点之一。“光明厨房、光明厨房”项目除了查看厨房加工作业现场外,还包括食品追溯、监督管理、废油处理等内容,并与举报平台连接,让消费者可以直接在“光明厨房、光明厨房”平台上举报投诉,进行食品安全满意度评估。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

“明亮的厨房和明亮的火炉”不仅让消费者看得见,还可以同步接入位于大埔研究所的远程视频监控系统,以便监管部门进行实时监控。黄浦区市场监督局食品处处长尹明告诉记者,今年将有三大类600多家重点餐饮企业,包括多年来多次被投诉和举报的高风险餐饮企业、民用养老院、学校、医院食堂等。,以及参与“明厨明灶”改造的社会企业,基本实现了重点餐饮企业的全覆盖。

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

尹明表示,监管人员每天早上都会在夜市餐饮单位的厨房播放监控视频,以确保执法人员在非工作时间的监控不会留下盲点。“老鼠是困扰许多餐饮企业的常见问题,但它们通常是在半夜活动。人们很难找到它们。通过红外探头回放,可以清晰地看到物体在移动,企业可以及时采取相应措施进行整改。”

黄浦区手机"看直播" 监管全天候

记者了解到,黄浦区市场监督局将不断总结远程视频监管的经验,不断提高远程视频监管的科技含量,不断完善远程视频监管的工作机制和内容,落实“四严”、“四责”监管责任,创新监管方式,加强事中事后监管,实现监管人员对企业食品安全关键环节的实时监控,逐步提高企业领导对食品安全责任的认识,及时消除经营企业食品安全的重大隐患。

来源:上海热线新闻网

标题:黄浦区手机"看直播" 监管全天候

地址:http://www.shcafe.org/shzxxw/16999.html