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在街角无意中遇到的小巷里的食物很受市民和游客的欢迎，这也是上海的一个城市景观。然而，无照和无序的食品商店带来了潜在的食品安全隐患。如何保持食品安全的底线，让这些“烟花”留在城市里？
黄埔区通过“配送服务”创新了工作机制和方法。一方面，努力消除无证小餐饮，降低食品安全风险；另一方面，它加强了指导服务，使网上红菜和胡同菜可以重新从市场上出现，并规范其运作。首创小型餐饮标准化建设，打造黄埔特色小型餐饮街。
2017年底，瑞金二路街道以金县路为综合整治升级试点区域，坚持生态环境改善与民生改善相结合，外部街道更新与内部居住区改造相结合。聘请专业设计团队对进贤路的功能布局、交通组织和沿街道路进行重新定位和总体规划。目前，小餐馆的规范化管理已经初见成效。
蓝欣餐厅是一家隐藏在进贤路的老式地方餐厅。它已经运营了30年，并被选为2017年上海米其林指南的美食推荐。每天晚上，你都可以看到穿着时髦衣服的年轻夫妇在小长椅上排着长队。虽然生意兴隆，但这家小店不久前就倒闭了，商店进行了标准化改造。
「在区市场督察局的支持和关注下，我们已对厨房进行全面整改。厨房用新瓷砖覆盖，周围的墙壁被粉刷，厨房设施升级为不锈钢设备。所有之前暴露的电线都用套管收集起来。现在我觉得自己很干净。”业主唐阿姨非常支持这种转变。
进贤路是一条有10多家老上海餐馆的特色路，吸引了许多喜欢当地菜肴的食客。为了支持和优化这些小餐馆的经营设施和环境，提高经营者的食品安全管理水平，同时保持店铺原有的品味和风格，瑞金二路市场监管所去年主动启动了金县路小餐馆的标准化改造，并与瑞金二路街合作进行街区升级改造，努力打造“休闲时尚区”。
区市场监督局会同街道、城市绿化、城管等单位进行了多次深入调查，为这条道路上的小餐馆量身定做了改造方案，并针对经营者在加工布局过程、餐具消毒、硬件设施、环境卫生等方面的不足，提出了一对一的个性化整改方案。
金源，金县路上的另一家净红餐厅，装饰着大红色中式风格，颇具特色。“为了配合这次装修，我们把店关了一个星期进行装修。虽然有一些经济损失，但总体效果是明显的。”老板严女士是一个地道的上海女人。她非常精致。她对转型过程中的每个细节都有要求。“许多老食客过来看厨房的新面貌，他们会真诚地说，他们像家里的厨房一样干净。”
“这些标准化建设不仅提高了经营者的食品安全管理水平，也缓解了环境与邻里之间的矛盾，还保留了普通百姓最喜爱的烟花爆竹。”瑞金二路市场监管办公室秘书牛祥华说。
此外，瑞金二路街道成立了金县路管委自治组织，路管委20名成员每天巡查监督商户餐厨垃圾处理两次，及时劝阻和制止乱倒餐厨垃圾。在夜间网上红餐厅的高峰营业时间，道路管理委员会成员自愿主动巡逻，积极推进餐厨垃圾的规范化处置，道路管理委员会至今取得了显著成效。为了改善进贤路乱停车现象，交警部门安装了三套探头，由电子警察进行捕捉，并安排交警每天每小时进行一次机动巡逻。结合进贤路的整体风貌，相关部门完成了15家店铺和标志的更新改造，形成了特色街道景观，完成了138巷和148巷的桩柱改造和粉刷，释放了公共空空间，努力打造具有文化底蕴的品牌街区，形成了可复制、可推广的综合管理模式。
如今，当灯亮了，再去进贤路，路上优雅的休闲氛围变得越来越浓，排队的人群也变得越来越热闹。
