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据黄浦区新闻报道:近日，上海首家“共享餐厅”获得了黄浦区市场监督局颁发的食品经营许可证，并在大浦大桥大悦光中心广场正式开业。那么什么是“共享餐厅”？第一家“共享餐厅”是如何诞生的？这家“共享餐厅”和普通餐厅有什么区别？
所谓“共享餐厅”，是指消费者在餐厅内通过手机软件订购附近餐饮单位制作的饭菜，然后将饭菜从“共享餐厅”送到制作饭菜的餐饮单位，再提供给消费者。
“开一家共享餐厅的初衷是为了解决在热门餐厅排队的‘痛点’。”上海美味食品管理有限公司负责人李璇说。经过创意，公司就相关事宜咨询了黄浦区市场监督局。
黄浦区市场监督局相关负责人承认，目前的法律法规对“共享餐厅”没有明确的定义和解释，现有的许可项目无法对新格式进行准确分类。然而，创新是黄埔创造最佳商业环境的关键。区市场监督局立即向市食品药品监督管理局报告。市食品药品监督管理局表示，将提供一系列指导，以消除潜在的食品安全隐患，满足相关法律、法规和标准的要求，并尽快上市。
今年5月，市食品药品监督管理局发布了“共享餐厅”的监管要求。记者注意到，这一监管要求对“共享餐厅”的物流、配送和供应做出了非常具体的规定，其他餐厅不涉及。例如，考虑到盘子的分配距离越长，污染的安全风险就越大。“共享餐厅”与其他接受订单的餐厅之间的距离应位于同一栋楼内，或控制在800米以内；例如，考虑到“共享餐厅”会打开外卖套餐，整理菜肴，甚至重新安排菜肴，有必要提供一个符合要求的专用房间，以减少菜肴与外界接触和交叉感染的风险。
记者了解到，这家“共享餐厅”的食品营业执照的主要格式是“餐饮服务经营者(饮食店)”。原来，在这个“共享餐厅”里有一个自办的饮料吧，向外界出售自制的饮料和饮料，所以它属于需要申请食品营业执照的格式。与此同时，区市场监督局的有关负责人坦言，这也是因为在现有的发牌项目中，并没有“共享食肆”的字眼。对此，该公司表示，虽然它未能准确描述新格式的特点，但它已经是监管机构在现有情况下给予的最大支持。“如果我们能出生，我们已经很满足了。”
关于食品安全问题，黄浦区市场监督局表示，对“共享餐厅”的厨房监控已纳入区食品安全监控网络进行动态监控。同时，它们将帮助企业客观地分析可能的风险，并保持食品安全的底线。
