本篇文章1520字，读完约4分钟
每到中秋节，上海人总会想到“杏花楼月饼”。美丽的嫦娥翩翩起舞，飞入千家万户，这是中秋节的象征。
作为一个传统的老字号，杏花楼的月饼，从小吃到大月饼，都是长辈眼中值得信赖的产品。
玫瑰豆酱是“蛋糕大王”[S2/]
说到月饼节的“四驴岗”:豆沙、椰奶、莲子和五仁，相信很多人都知道。在杏花楼，豆腐月饼一直是“蛋糕之王”，单个产品的年销量排名第一，从未动摇过。
近年来，杏花楼在豆沙月饼方面做得很好，延续了严谨而独特的传统工艺。玫瑰豆酱的原料必须是海门的大红袍红豆，呈现的饼馅是黑色、有光泽、柔软、糯滑。制作豆酱的整个过程需要时间。除了选择原料、烹饪和去皮外，将取出的细沙倒入铁锅，加入糖，用大火铲掉，用锅铲搅拌以免烧焦锅底。
几年前，星华楼推出了特别的玫瑰豆瓣酱月饼，外包装上还使用了中国著名画家杭迎英为星华楼特别绘制的重彩国画“中秋、明月、嫦娥”，勾起了几代老上海人的回忆。
Wu ren的正确开启模式
从前，朴实无华的五人月饼被熏黑成了碎片。主要原因是一些厂家使用劣质的五仁，如冰糖和苔红丝的组合，这使得很多人误解了五仁的品质。
那么真正美味的五仁月饼应该是什么样子呢？杏花楼的主人说，五仁月饼的质量是产品质量的关键。杏花楼五仁月饼的原料来自最好的产地:橄榄仁采自广东西山；瓜子是由湖北的中片白米制成的；核桃仁由云南薄壳桃仁制成；杏仁采自北山、新疆等地。添加了肉脂和酱香型白酒，味道鲜美，回味无穷。
在过去的两年里，杏花楼的五仁月饼和豆沙、椰奶、莲子等月饼一起作为礼盒推出。然而，星华楼发现，许多老年顾客特别喜欢吃五仁月饼，所以今年它还推出了由五仁月饼单独组成的“大慧人”月饼礼盒。
值得一提的是，这款小小的五人月饼是星华楼唯一一款手工制作的月饼，在星华楼多年销售的散装月饼中，五人月饼的销量位居第二。
栗蘑有一个独特的流动中心
去年，老杏花楼推出了名为椰子皇帝刘鑫的月饼，获得了极好的市场反应。今年，星华楼在此基础上再次升级技术，在馅料中加入消费者非常喜爱的板栗，用纯板栗制成的天鹅绒与板栗浆结合，打造出一个板栗花心，这个板栗花心——荣花心重新上市，可以说是市场上独一无二的，所以被称为独一无二的方式。
精选优质原料，新西兰黄油、德国炼乳、麦芽糖和蛋黄高温蒸成馅料，打造出口感柔滑、色泽金黄的蛋糕外壳，入口隐藏着细腻的乳黄色、淡淡的奶香和浓郁的奶香。数百次的反复探索和追求，只为那一瞬间栗蘑汹涌而出。
板栗鹿角花心的特殊工艺必须是将纯板栗高速研磨搅拌均匀，加工时间、温度和速度都非常严格。加入新西兰黄油、麦芽糖和炼乳，在恒温下混合，确保流动品质和口感顺滑。
升级研讨会以确保食品安全[/s2/]
在全面升级的车间中，星华楼对食品检测中心进行了升级，增加了p2实验室、生产安全柜、快速检测系统等。，拥有30多套设备，可对产品的日常安全指标进行边检，如黄曲霉毒素、农药残留、防腐剂、甜味剂、色素、重金属、微生物等项目。升级后，产品检验的及时性也大大提高，使所有生产部门都能在第一时间得到相关的产品检验结果，并在第一时间控制可能导致食品安全事故的因素，使整个生产过程可控、可测。
仅仅生产月饼是不够的。为了将它们发送给消费者，物流是一个天然的屏障。物流配送中心采用德国进口风冷独立单间仓库设计，由中央数据处理监控中心控制，每天24小时记录每个仓库的温度和湿度。星华楼物流监控系统可以远程监控各分公司的工作执行情况，并可以随时查看物流配送中心货物的入库、分拣、配送、装卸的运行情况。运输车辆的行驶路线由全球定位系统跟踪。
杏花楼总经理杨说:“要让消费者吃得更安全，必须在食品安全方面做得更细致”，从一个方面解释了杏花楼月饼屡创商业奇迹的奥秘。
