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上海每天销售数百吨
“每年的8月1日至9月15日是梭子蟹大量上市的季节。立秋后，梭子蟹又肥又好吃，这是当前“秋后育肥”中不容错过的。中国渔业协会渔业贸易分会会长周说，由于早期禁渔，东海的水产品养殖有了一个“恢复期”，梭子蟹的丰满度和质量都有了很大提高。过去两年，东海的梭子蟹产量一直不低。”总的来说，今年不低于去年，产量增加了1%至20%。"
据了解，目前，上海批发市场的梭子蟹在大小和价格上存在差异。大型梭子蟹的批发价为18元1公斤左右，而小型梭子蟹的批发价为7元至8元不等。在新的零售平台上，比如一箱新鲜的马和螃蟹，每150到200克新鲜的梭子蟹零售价约为36.8元一公斤。另一方面，质量好的大梭子蟹零售价约为30元1公斤，小梭子蟹零售价约为15元1公斤。
“与去年同期相比，一只大梭子蟹的价格上涨了约10%。然而，这只小螃蟹每公斤上涨了大约1元，这是一个轻微的上涨。量大则跑得快。”也有批发商表示，以东方国际水产品批发市场为例，根据质量不同，批发“统一价格”从10元到20元是1公斤，“零差”并不明显。
周指出，梭子蟹市场正处于高峰期，上海的日批发量达到数万箱，约数百吨。
如何选择门口
梭子蟹很受欢迎，但是有一种方法可以选择它们。"深纹、白肚、青蟹壳和黑蟹嘴是选择梭子蟹的诀窍."业内人士指出，肉眼判断蟹肉的质量只需要一点专业知识。
目前，上海市场的梭子蟹都是“东海梭子蟹”，但具体产地也很讲究。上海市场的梭子蟹主要来自当地的崇明、洋山深水港、舟山、嵊泗等浙江地方。其中一小部分来自江苏启东。
这些来自不同栖息地的梭子蟹有不同的肉味和价格。
“浙江崇明、阳山和嵊泗的地方梭子蟹是‘深水蟹’，肉质更饱满，味道更鲜美，价格略高。舟山梭子蟹俗称“漂网蟹”，又称“浅水蟹”。它的质量不如“深水蟹”。
9月15日以后，梭子蟹的产量将逐渐减少。目前，市场大多是“白蟹”，而油腻的“奶油蟹”要到11月左右西北风吹时才会上市。另一方面，大闸蟹也将在9月15日左右陆续上市。「届时，梭子蟹和大闸蟹将会在短期内上市，市民将可享用两种完全不同但同样肥美的蟹肉。」
