“玺源居老北京涮肉，“宝藏餐厅”终于实至名归”

长期的米其林导游，受欢迎的美团大众点评必食排行榜，或者各种美食专栏，达人推荐，你相信哪个？ 如果有收集了以上所有美称的餐厅，有不打卡的理由吗？ 最近，记者在美食大师的推荐下发现了这样的餐馆。

皇城根儿先点火后命名的“宝藏餐厅”

紫禁城红砖金瓦，胡同里的人情烟花，巍峨的皇城根脚下串联的老北京美食脉。 有四季民福、大董、全聚德、聚宝源、玺源居等，北京有名的店都在皇城的根部有店。 关于其中的“宝藏店”，必须起个“放火以后”的名字。 玺源居老北京火锅肉——经美团大众评价一定合格，米其林指南《必比登推荐》餐厅、北京电视台《美食地图》栏报道了推荐餐厅等多项荣誉保持。

“这附近是旅游胜地，要找有局气的老北京烤牛肉并不容易。 他家搬到这里之前在我们的小巷里很生气。 住在“”附近小巷的老北京告诉记者。 玺的源头毗邻景区，常客多为老北京。

继承百年胡同的炊烟

紫禁城庄严肃穆了一百多年，脚下的老北京胡同里弥漫着炊烟，流传着老北京的至高无上的美味。 位于天安门广场东侧的玺源是古老的北京火锅肉，与紫禁城耸立的天安门城楼隔开广场眺望，是传承百年胡同味道的特色火锅店。 据说“招牌味道”的秘传麻酱小料配方是老板喜欢吃火锅，品尝胡同里百家的味道。 后来经过几周的折腾，保存了北京胡同里最纯粹的味道。

舌尖波动的肉里的人参:来自苏尼特的自家羊

坐在前门城楼旁边的民国风建筑二楼倾听紫禁城的日出日落，伴随着舌尖上涌动的味道，听着传膳在耳边，看着吃饭就在眼前。 新鲜的苏尼特羊肉现在已经切好了。 家里的半岁羊，用手切新鲜羊肉，加上自己的100天羊，还有秘传的麻酱小材，玺源住在老北京的火锅肉好吃，无法摆脱食客，想法不由自主地骑着火锅肉的新鲜香味漂浮在美丽的苏尼特大草原上。

“这羊肉真好吃。 罕见”一位客人对记者说。 手工切割，羊肉是判别羊肉质量的第一个门槛。 玺源居以肉质美丽、细致、无臧味道闻名，更长时间推荐给各平台美食大师。

网红，明星抢牌，剩下的人生请“味道”。

玺源居老板告诉记者，店里曾经接待过很多名人、明星，据他透露，谁来店里都是客人，玺源居以同样的味道迎接来自四方的来客。 今天是这样，以后也是这样。 说到一个城市的人情烟花的味道隐藏在这个城市街道的至高美味之中，老北京的味道就藏在火锅肉里。 不管你是不是“30岁”，剩下的人生请给我“味道”。