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已有92年历史的新雅茶楼近日在南京东路重新开放，其尘封多年的名字唤起了许多老上海人对岁月的回忆和年轻上海人早期的品味欲望，引发了排队热。
几天前，新雅茶室采取了另一个新举措——走出南京路步行街，在年轻人聚集的时尚地块上开设两个分号，第四家店也将落户浦东国际机场航站楼。
新雅粤菜餐厅相关负责人告诉边肖，新雅作为老品牌的一种新的餐饮模式，已经正式开始新雅茶室和新雅厨师连锁发展的市场拓展，关键在于它的年轻。
它优雅、明亮、宁静、舒缓，再现了岭南风格的色彩，洋溢着老上海的韵味。新雅冯胜利茶馆的环境布局与新雅粤菜馆完全不同。
更多的区别在于菜肴。“新雅茶室”集中了新雅招牌菜、特色菜和粤菜茶点的结合:“滚水茶，两块一杯”，坚持手工制作，坚持目前蒸的原则，将广东早茶的故事和风味发挥到极致，确保所有小吃当天包装，延续品质和匠心。
茶室经典的粤菜点心虾饺、蒸饺、叉烧包、米卷、皮蛋瘦肉粥等都是精致精致的，还有我们的小吃年糕和馒头。新雅的招牌菜强调与新雅的经典菜肴相同的起源，如新雅滑虾、蚝油牛肉、烟熏鲳鱼配沙拉等。这些旧口味将在新餐馆继续传承。严格的选材和复杂的加工工艺，厨师团队还需要新雅大师团队的层层把关，为每一位食客带来美味和优质的食物。
新雅茶室负责人表示，新雅茶室面向年轻消费者。根据他们的口味，新聘的茶室大厨开发了一批新菜，而新雅粤菜馆的几位国家大厨将控制材料和工艺的选择，以确保茶室的味道与新雅的经典菜肴一致。
与“新雅茶室”形成错位运作的“新雅厨师”，是新雅半成品菜肴与快餐的完美结合。这种简单快捷的烹饪方法符合现代都市人的消费观念。你可以在家当厨师，也可以在家里了解餐馆的味道。在快节奏的生活下，经过多年研发的新亚厨师快餐连锁店将于2019年正式亮相。目前，与国际知名便利店联合打造的“快餐岛”和与知名餐饮快递公司联合推出的快餐配送已进入实质性的前期运营阶段。
“新雅茶室”越精致，“新雅厨师”越方便，“新雅”两大餐饮子品牌连锁店的新崛起，都是上海“老字号”餐饮企业在发展过程中创新发展的结果。近百岁的新雅能否借助餐饮子品牌链的新崛起，更贴近年轻消费者，进入新的发展时代，值得期待。
[/s2/]过去的生活在“新雅茶室”[S2/]
老舍在《茶馆》中写道:茶馆是三教九流的交汇处，可以容纳各种各样的人。大茶馆是一个小社会。
上海的现代性起源于上世纪初。学者、英雄和英雄聚集在变幻莫测的上海海滩，创造了许多传奇。虽然上海出现了许多新的咖啡馆，但文人更喜欢茶室，它仍然是一个重要的社交场所，而且因为茶和文学的亲和力，结识朋友更舒服。在雅俗共赏的文化层面上，茶文化似乎回归了它的本来面目，通过茶与文化生活产生了共鸣，成为人文历史的积淀。因此，当时，文化收藏也在茶馆举行。
随着饮茶人数的激增，位于虹口区四川路与秋江交汇处的新雅茶室诞生于1926年。在过去的一百年里，它见证了上海海滩的变迁，同时也写下了自己的别出心裁的故事。从四川北路綦江路到南京东路，从新雅茶室到新雅粤菜馆，以广东茶点、环境优雅、服务周到、收费公道为特色，吸引了众多文化名人在此举办茶会，成为上海最早的“艺术沙龙”。鲁迅、邵、张若谷、戴望舒、郁达夫、郎京山也是新雅的客人。
抗日战争时期，美国飞虎队为新雅粤菜馆空运云南火腿、新疆哈密瓜等食材，被各大报纸杂志报道，使新雅成为上海著名的粤菜馆，也是老客乐最爱的早茶。随着生意越做越好，新雅更加注重创新，致力于开发更多正宗纯正的粤菜点心，满足这群美食家的需求。90多年来，不要忘记你的首创精神，一个新的优雅的人，致力于尊重食物，坚持不懈和独创性的粤菜，从简单的茶点到美味佳肴。
