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描述:老式的乔家扎计划在三年内开100家店。叶伟照片(下同)
已有110年历史的糕点品牌乔家扎今年将继续在社区商店发挥其实力。它还将加大努力进入购物中心和便利店。它计划在三年内开100家店，销售额翻两番，让上海市民和海内外游客充分了解著名的糕点品牌。与此同时，乔家扎品牌体验中心也将于下月在淮海中路开业。
巧家寨的八宝饭、粽子、三丁馒头、鲜肉月饼和松饼很受上海市民的欢迎。老字号不容易发展。乔家扎虽然在上海很有名，但经营规模小，销售情况差。去年以来，乔家扎确定了扩大产能、加强研发、引进人才、拓展销售渠道等一系列市场化运作方式，取得了良好的效果。
乔家扎食品发展有限公司总经理曹群益介绍，乔家扎的分销主要在徐汇区社区门店，这是1.0版的渠道开发，也是乔家扎的主渠道。“很多叔叔阿姨都习惯了早上去我们社区的商店买菜。我们已经积累了大量的社区粉丝。”
描述:乔家扎糕点很受上海市民的欢迎
从去年开始，乔家扎开始拓展2.0版渠道，与其他零售品牌和零售渠道合作，寻找内容互补的老品牌，整合合作，组织邵万生、林三熟食等老品牌组团开店，一年开15家店，取得了良好的效果。杨浦社区商店的最高销售额达到了每天8万元。“这些老式产品相互补充，渠道相互补充。目前，乔家扎只在上海的7个区开了社区商店，还有很多社区空的白点要补。”
此外，乔佳佳的明星产品——蒸饺也进入了罗森等便利店。
今年6月，乔佳佳计划在淮海中路常熟路口开设品牌体验中心，展示乔佳佳品牌文化，这也是乔佳佳无形技能的传承中心。除了品牌和产品介绍、品尝和销售服务外，体验中心还将开设与产品、中国传统美食论坛和展览活动相关的非遗留培训课程，让更多的消费者和各年龄段的游客接触到老品牌。
乔家扎的母公司上海鑫鲁达商业集团有限公司副总经理陈力华表示，乔家扎65%的产品都是在自己的工厂生产的，今年的产能将会增加。预计销售收入将达到1亿元，扭亏为盈。线下商店主要在上海，而线上商店试图扩展到江苏、浙江和其他长江三角洲地区。
在今年的中国品牌日，第三代非物质文化遗产乔家扎糕点工艺传承人将展示沙球的制作过程。
