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据黄浦区介绍，在黄浦有这样一群“工匠”，他们用自己的聪明才智在舌尖上酿造“中国风味”。在他们手中，食物已经成为一种遗产、一种创新和一种文化。
卢，让中外宾客品尝中国。2018年11月28日，绿浪画廊餐厅联合总经理陆以其精湛的技术和扎实的基础，被评为“亚洲十大名厨”。鲁坚持“做世界上最好的小吃”。在他35年的小吃制作生涯中，他接待了来自不同国家和地区的60多位国家元首和贵宾，并致力于开发30多种创意小吃。当时受到美国总统克林顿欢迎的“克林顿套餐”(Clinton Package)，如今已成为餐厅的标志性菜肴之一，让普通人可以品尝到“国际风格”的特色，并获得首届上海餐饮文化博览会金奖。充满“烟火”的“贵宾连战家宴”荣获“上海名宴”称号，也是上海菜的国宴。去年11月4日，在上海世博会的欢迎晚宴上，陆带领绿波画廊的工匠团队，精心设计并推出了“莲韵集合点”:三味莲藕酥配双色锦鲤饺子，不仅上菜时保持了原来的形状，而且3分钟内完成造型，2分钟内上菜，向海内外来宾展示了中国饮食文化和上海品牌。
范，让上海的随行仪式更具当代气息。上海哈尔滨食品厂有限公司糕点师傅范坚持糕点制作第一线40年，在精湛的手工制作中渗透着浓厚的人情味，他创作的上海陪送仪式对产品进行了“升级传承”，使产品安全健康；他提倡“健康营销、低糖低脂”的蛋糕，将西点所有产品的含糖量降低10%；他通过改进糕点制作技术和提高生产技能，使许多“刺目的”中西糕点“重现江湖”。去年12月，范率队参加了上海市蝶泳酥技大赛，并在团体赛和创新个人赛中获得了两枚金牌。
钱和黄仁康成功地做了黑毛猪肉馅饺子。去年，新亚广东菜馆的黑毛猪和大肉饺子大受欢迎。今年，在端午节之前，顾客已经到了。新雅黑毛猪肉馅饺子受欢迎绝非偶然。作为中国烹饪大师，钱和黄仁康品尝了10多种酱料，找到了最佳搭配。这种馅料是专门由散发着猪肉味道的黑毛猪做成的。与糯米混合后，不油腻，却散发出糯米的香味。当然，卤肉和浸泡糯米调料需要几个小时，这样才能保证原料到位，工序在家，温度高，这样普通的粽子才能有不寻常的味道。
张继泉，让杏花楼青年团成为一个红网。在清明节期间，在杏花楼很难找到一盒红色和绿色的网团。网红背后是星华楼餐饮有限公司点心部部长张继泉的创意..他曾凭借中国“古法点心”的发展，用最简单的馒头和蛋糕赢得世界烹饪大赛个人金牌和团体金牌。现在，他推出了以肉松为主的“网红青年团”，使肉松和蛋黄完美融合，然后加入特殊的酱料，形成一个完美的蛋黄肉松风味青年团，月销售额4000万元。
游裕民，让南翔馒头成为游览豫园的必游之地。1996年，他加入了这项工作。1999年，他以一笼馒头和一盘沙摩沙赢得了全国烹饪比赛的铜牌。七年后，24岁的尤玉敏成为南翔汕头店的厨房领班，管理顶星大厦、长兴大厦和一楼的三个厨房；2005年，游玉敏在豫园商城的舞台上被正式认定为南翔馒头非物质文化遗产的传承人，见证了数百人的见证。南翔馒头以皮薄、馅大、卤重、味鲜著称，因其质量保证，在参观完豫园后，已成为海内外游客的必吃小吃。今年春天，她创新品种，新开发的春天有限公司"黑松露春竹笋和三个新鲜馒头"，这成为一个新的净红色产品。
“上海购物”的品质已经通过名牌口碑相传。许多老餐馆长寿背后的奥秘在于著名教师和工匠的巧妙继承和创新。他们用精益求精的技巧，追求精致和卓越，用匠人的匠心在舌尖酿造出“中国风味”。事实上，没有什么事都做。
