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你为什么不去茶馆一会儿，你会从茶馆收到高折扣的新优惠券，以吸引你再次购买；为什么金针菇、土豆和婴儿菜肴被称为“麻辣烫”，外卖必须点“三件套”……这背后可能有大数据和机器学习。位于黄浦区的上海再辉网络科技有限公司，就是这样一个基于大数据分析、机器学习等网络技术的创新企业，帮助传统餐饮企业聚集客流，实现转型。
餐馆依靠顾客给他们的商店带来繁荣和利益。然而，传统餐饮企业往往不知道如何聚集顾客和管理自己的顾客。有一个茶叶品牌想要进行精准营销——通过发行新产品折扣券来吸引更多的消费者。但是，茶叶品牌的所有者没有方向，惠惠科技也帮了大忙。
“茶叶品牌想卖三种芒果味的饮料。我们在后台系统中输入关键词，比如芒果和龙果等三种饮料中所含成分的名称。该机器通过人工智能算法筛选出匹配的消费者，然后进行精确的营销推广。”再辉科技的合伙人兼首席技术官陈振华表示，仅在一个月内，茶叶品牌成员的数量就增加了4万多人，6万多名回头客再次购买。茶叶品牌从去年5月开始使用再辉科技的智能营销服务。起初，一家店铺的平均月营业额仅为2万元，但今年6月份已增至12万元。
“让开店成为一种乐趣”是载辉科技官方网站上的一句话。但是，在业务开展之初，热汇科技并不是目前的业务方向，而是帮助餐饮企业运营公共账户。在经营过程中，再辉科技慢慢发现了餐饮企业的痛点:难以拓展客户，加入俱乐部烦人，留住客户累，营销乏力。“每次你得到一个新客户，你都需要投入很高的成本，而且它不一定是目标客户；会员资格要求消费者填写更多信息，这导致消费者不喜欢并容易选择放弃；想尽办法拉进来的新顾客很难维持消费，他们的忠诚度低，最终导致损失；没有专业的营销部门，缺乏大品牌商家的营销经验和包装策划能力。”陈振华说。
市场的痛点和难点是新的商机。由此，再辉科技充分利用其强大的技术背景，帮助传统餐饮企业转型。如今，外卖行业很热，许多食品和饮料店都在外卖平台上开店，比如美团和饥饿。然而，诸如卖什么和如何给外卖定价等新问题困扰着企业。
“这与多人用餐风格大相径庭，外卖主要集中在‘一人用餐’的用餐场景，这就决定了外卖需要更多的单点品类。我们的后台系统将分析同一商业区或类别中的食物，找出最畅销的食物组合，然后根据这家外卖店的特点进行推荐。整个过程是通过人工智能算法来分析和决定的。”陈振华说。同样，外卖的价格也是由大数据决定的。热汇科技的后台系统将分析餐饮的最佳价格区间，作为餐饮企业主的定价参考。
再辉科技也将大数据分析技术从线上引入线下，探索了一种利用大数据优化供应链的新模式。上海有一家小龙虾店。今年夏天很难找到长队；但是在一年前的夏天，这家商店仍然是空的。世界差异的秘密在于小龙虾店主改变了出售的小龙虾的品种——现在出售的小龙虾体积大，重量一致，味道好，在食客中享有良好的声誉。原来，在再辉科技的帮助下，今年小龙虾店换了供应商——都找了一个统一的高品质小龙虾供应商来采购商品。“我们的后台系统分析了市场上大量小龙虾商店的数据，调查了一些供应商，并去当地检查和挑选高质量的小龙虾供应商作为参考。”更换供应商后，这家小龙虾店的销售额比去年同期增长了15倍以上。
作为一家创新型企业，再辉科技选择落户黄埔区，这不仅是因为黄埔区地处中心城市的核心区域，交通便利，也与其良好的创新氛围有很大关系。
“黄埔区的政府工作效率很高。我们经常有很多项目需要政府批准，并且可以很快得到批准；黄埔区创新整合了各条线的企业政策政府网站，帮助我们第一时间了解权威的企业政策，在应用中也能得到政府工作人员的指导和帮助；前不久，黄浦区科委的负责人也进了企业了解业务情况，询问业务问题……”
三年来，热汇科技在黄浦区发展迅速:目前，热汇科技服务于4000多个客户品牌，并在杭州、南京、深圳、宁波等17个城市设立了分公司，业务遍及全国各地；公司已完成2000万美元的第二轮融资；在同行业竞争激烈的情况下，公司服务外包企业的业务量稳定在全国前三位...
在优秀的创新土壤上，热辉科技仍在进一步探索。“我们还将创造一种‘无人厨房’的新模式:借助人工智能和机器人，将食材烹饪成美味的食物，减少人工操作，为消费者带来全新的消费体验。”
