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据闵行区介绍，为了全方位保护学生午餐，最近教育部、国家市场监督管理局和国家卫生健康委员会联合发布了《学校食品安全和营养健康管理条例》。《条例》明确要求中小学校和幼儿园建立集中就餐和随餐制度。每顿饭应由相关学校领导和学生共同分享，并记录随餐情况，以便及时发现和解决集中用餐过程中出现的问题。《条例》将从4月1日起实施。
闵行提前启动了随餐制。在试运行阶段，随餐制度是如何实施的，学校的校长和教师遇到了什么问题？下面，跟随敏敏的镜头，在教室和食堂找到答案。
走进教室和食堂与孩子们一起吃饭，校长、老师和工作人员发现-
孩子:“我们喜欢和校长、老师一起吃饭。今天，我的同桌是一个穿制服的叔叔。”
晚上11点40分，将近40个装在保温箱里的饭盒被送到虹桥中心小学一(5)班教室门口。铃响时，学生们铺好餐垫，排队吃饭，班主任帮助每个人端汤。在另一边的颛桥小学，学生们按照他们的班级排队，去学校食堂吃饭。
今天，教室和食堂里有一些新面孔。原来，区教育局的工作人员和区市场监督局的督学来学校和孩子们一起吃午饭。孩子们告诉工作人员，随餐系统启动后，每个人都会带着校长和班主任在同一张桌子上吃午饭。如果你有什么意见，你可以说:“我喜欢鸡蛋炒饭。”校长和我一起吃饭的时候，我会记下来的。”
监督:“经检查，食堂符合安心学校食堂标准。”
“今天的午餐是炒年糕、杂粮馒头、鸡蛋饺子、烤香肠、白萝卜和豆腐汤。肉和蔬菜的组合是合适的，食物保持在良好的食用温度。”与虹桥中心小学儿童共进午餐的区市场监督局负责人表示，学校食堂工作人员每天早上4-5点上班，9点开始做饭，10点分发饭菜，11点送外卖。最后一节课结束后，热餐被从保育箱中取出。
午餐前夕，监督人员还走进厨房，检查后厨房设施和设备的使用情况、操作人员的规格以及配料和原材料的储存情况。经检查，学校厨房符合学校食堂标准。
校长:“孩子们喜欢鸡蛋炒饭和肉菜饭，所以我们午餐会多加一些。”
"学生们更喜欢鸡蛋炒饭和肉菜饭，所以我们在午餐中加入了这些品种."虹桥中央小学校长唐说，只有深入学生，我们才能发现什么样的午餐能真正让孩子们吃得好。
唐(右)向督学们展示了虹桥中心小学各班委的微信群。该小组定期在每周五提前第二周公布午餐食谱，方便家长及时掌握
唐还介绍了学校的陪餐制度，由班主任和副班长轮流进入教室陪餐，学校行政领导每天都要检查学生在教室的就餐情况和老师的陪餐管理情况。如果孩子在用餐时发现不洁食物，可以及时向陪同老师报告，并拍照作为证据，督促食堂在操作过程中加强蔬菜清洗。今后，学校还将试行行政领导每周轮流上课陪餐的制度。颛桥小学的随餐制度与虹桥中心小学相似。颛桥小学校长唐伟敏表示，学校将在例会上讨论前一周的陪餐情况，并及时与餐饮公司沟通。从下一学年开始，学校还将安排家庭委员会代表陪同用餐。
从源头开始，为确保学生用餐“最后一公里”的安全，今年闵行区将实现中小学和幼儿园“明亮厨房”的100%覆盖
随餐制度有助于提高学生午餐的质量和安全性。事实上，在《条例》颁布之前，闵行就已经倡导中小学校和托幼机构实施教师随餐、光盘行动等就餐文化措施。区教育局也在努力学习《条例》，并在此基础上制定符合闵行需求和特点的随餐制度。
为了确保源头的安全，每天24小时值班的“天眼”已在学校和餐饮单位的清洁、切割、烹饪和做饭四个区域“悄悄就位”，并对该区域的实时情况进行了监测。
每个学校和餐饮单位每天对四个区域进行监控，并在保证监控系统网络安全的前提下，将数据传输给区教育局和区市场监督局。同时，各单位将专门派1-2名操作人员对监控系统进行观察，一旦发现情况，将立即进行汇报和检查。如确认有违法违规行为，将通知相关主管部门，就近的执法人员将赶赴现场进行检查。
此外，今年闵行将提高“亮灶”覆盖率，实现中小学和幼儿园“亮灶”覆盖率100%；进一步推进“安全食堂”建设，帮助100%的中小学校食堂达到“安全食堂”标准；餐饮服务实行深度量化分级管理，优质以上餐饮服务单位比例提高。集体用餐配送单位和中央厨房等食品企业实施了高达80%的良好操作规范。
同时，闵行还将通过实施学校食品安全主体责任制，落实学校的管理责任、经营者的食品安全主体责任和监管部门的监管责任；开展校园及周边地区食品安全专项检查和联合监管，严格控制学校食堂食品安全风险；加强以学生为主要喂养对象的集体用餐配送单位的食品安全监管；监督学校食品安全管理平台的使用；鼓励餐饮企业使用新型“电子安全孵化器”等措施，确保学生“最后1公里”用餐的安全。
孩子们每天健康的午餐对他们的成长和发展非常重要。下一步，闵行区将全面推进餐饮业质量安全水平的提高，加强学校及周边地区的食品安全监管，通过开展覆盖全过程的各种检查，引导学生安心用餐。
