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根据虹口区新闻:食堂后厨房的消毒剂是否达标，消毒后的餐具是否真正安全可靠...鉴于夏季食品安全问题的特点，虹口区市场监督管理局将从今年6月底开始实施。区内就餐人数超过100人的食堂、经营范围内的熟食和卤菜食堂、养老院、福利院和建筑工地的食堂均纳入“快速检查”范围，从源头入手，全面检查食品安全，遏制集体食品安全事故。据估计，到本月底，全区近300家食堂将接受全面检查。
位于曲阳路1000号的新世纪酒店管理公司拥有近700平方米的食堂，每天同一时间可为500名员工提供餐饮服务。几天前，记者和市场监管人员来到这里。市场监督员在核实和检查食堂卫生许可证、食品原料采购、进货检验和分类账记录后，使用他们携带的快速检测仪器检测消毒剂残留、餐具菌落数和蔬菜中的农药残留。
夏季是蔬菜和水果中农药残留超标的高风险季节，尤其是绿叶蔬菜和油菜等叶类蔬菜，这些蔬菜易受虫害，叶面积大，暴露于相对较大的农药区域。曲阳市市场监督管理研究所副所长王千在接受记者采访时表示:“如果蔬菜上的农药不及时清理，很容易引发群体性食物中毒事件。”我看到市场主管先将2-3滴洗脱液滴在洗好的青菜叶子上，轻轻摩擦后，将与青菜叶子完全融合的液体滴在试纸上，然后将试纸放入检测设备中。大约10分钟后，设备提示测试结束，此时，原本无色的试卷变成了蓝色。"农药残留可以根据颜色的发展来判断."王千告诉记者，如果试纸是蓝色的，就意味着蔬菜样本中的农药残留是阴性的；颜色为白色，这意味着样品蔬菜上有农药残留。“现在测试结果是蓝色的。由此可见，他们在清洗蔬菜方面是彻底的，基本上没有农药残留的问题。”
随后，市场监管人员还对新世纪酒店管理公司食堂后厨房的消毒剂残留量和餐具菌落总数进行了快速检测，结果均达到标准。
王千告诉记者:“如果在检查过程中发现任何食品呈阳性或可疑，我们将立即封存进行抽样检查。对发现食品安全隐患的单位，将责令其限期整改或立案处罚，并及时对结果进行审查。
