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天一小学的校长和品尝师验证了午餐的配料。
5月16日，开学第一天，上海137万中小学生返校。长宁区一些学校的校长走进教室，与新学期的孩子们共进了第一顿午餐。在上海，许多中小学试图在午餐中探索“教育元素”。
品尝者将午餐变成了食物教育课
开学的第一天，在长宁区天一小学，所有的学校管理人员和食堂管理人员都和孩子们一起吃午饭。糖醋猪排，虾仁炒鸡蛋，西兰花片和杏鲍菇，蒸饺，罗宋汤...早在开学前，新学期第一周的午餐菜单就在校园网站上公布了，每顿饭10元。除了公布食谱外，蛋白质和脂肪的含量都有明确的标记。
早上4点钟，在学校约1200多名学生共进午餐的餐饮公司员工开始采摘蔬菜和洗菜；早上8点，校长、开学第一天值班的“首席品尝员”和食堂经理一起检查午餐的配料。“西兰花相当新鲜。糖醋煮的时候注意少放油……”“首席品尝师”对午餐原料的新鲜度、菜肴的颜色和营养比例提出了要求。
11点45分，学校被解散；11点50分，“两肉一菜”营养午餐送到了1班(5)。洗完手后，孩子们把自己的毛巾垫铺在桌子上，把勺子、筷子和汤碗放好，以便饭前准备。那天，值日官会把午餐分发给每个学生的桌子。校长、“首席品尝师”和孩子们在教室里一起吃午饭。
校园广播播放优雅的背景音乐，介绍当天午餐的营养知识。“喝汤时尽量不要发出声音。杏鲍菇是一种蘑菇，具有很大的营养价值……”“首席品尝师”与孩子们分享了菜肴的营养价值和用餐礼仪，并确定了午餐的颜色、香味、味道和营养。“在主食中，保证蒸红薯、小米饭、蒸玉米芯等粗粮；操作上，少用油，少用鲜香粉等。”鉴定人兼教学主任姚提出了这一要求。在一顿美味的30分钟午餐后，孩子们开始收拾餐具，打扫桌子，值日官负责打扫教室，而其他孩子则随着音乐节拍去操场吃午餐。
天一小学1200多名学生在学校吃午饭。虽然地方不大，天一小学校长卢华琼说，因地制宜地提供饮食和教育课程，将有助于学生从小培养健康的饮食意识，帮助孩子培养照顾自己的能力。此外，合理的锻炼计划和三管齐下的方法将从根本上逐步解决“胖乎乎”的问题。
根据上学期家长对午餐的满意度，学校还选择了全校一半的班级作为新学期的第一批试点项目。在新学期，包括校长在内的管理人员将与学生共进午餐。
未来，“首席品尝师”将扩展到家庭委员会、家长代表、社区代表等。在不同的节日，午餐会加入姜饼、汤圆和月饼，让孩子们感受不同的中国饮食文化。
[/s2/]孝道教育被纳入“食品教育课程”[S2/]
在长宁区复旦小学，800多名儿童在教室里吃午饭。午饭前，老师提醒学生饭前洗手，排队喝汤，饭后将餐具放回指定的回收点。
“和孩子们一起吃午饭能让我们在瞬间更加亲密。”我非常喜欢和孩子们一起吃饭。首先，我可以了解学生的午餐情况。第二，我可以和孩子们交流。我还可以培养学生的劳动素质、生活习惯和饮食礼仪。”复旦小学校长董海佳说。每周，食堂都会在学校网站上公布食谱，一方面鼓励家长监督，另一方面让家长知道孩子中午在学校吃了什么，这样可以合理安排晚餐食谱，达到营养均衡。
开学的第一天，浦东示范中学的所有学生都把它交给了寒假作业，一道供家长们吃的菜。二年级学生小张展示了他的烹饪技巧——冷黄瓜、红烧牛肉、蔬菜沙拉、西红柿鸡蛋汤。爸爸在他的朋友圈里写道:“我儿子的寒假作业——三个菜一个汤。学校每年寒暑假的孝道活动都很有意义。”学校的食物教育课程也延伸到课外活动。学校有一个“孝道教育”，要求每个学生从六年级开始每年都要学习烹饪一道菜。
“从三年级毕业时，每个孩子都可以烧三个菜和一个汤给父母尝尝。”校长卫兰说:“更重要的是，孩子们可以了解父母的辛勤劳动，一日三餐自理。”“学校食堂也是学生的第二个教室。参观食堂，和厨师一起学习烹饪，从购买食材，打扫卫生到烹饪，学生们都非常乐意学习。
杨浦小学成立之初，就专门预留了一个可容纳440名学生的餐厅，通过风雨走廊与教学楼相连。每天45分钟的午餐时间是孩子们享受和放松的最快时间。
“学校的午餐是在校园里做的，孩子们在食堂吃饭，这样可以保证食物的新鲜度和温度，最大限度地保存营养。”校长李忠说，学生人数一再增加，但他仍然坚持尽可能多地在食堂安排午餐。老师们还会和学生们在食堂吃饭，聊天聊天。李忠说:“午餐是孩子们休息和交流的时间。我希望食堂能成为学生与学生、学生和老师交流的世界。”
