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天山学校校长焦勤陪同学生吃饭。现场视频截图
根据长宁区的消息，从4月1日起，中小学和幼儿园的校长将与孩子们共进晚餐。
根据教育部、国家市场监督管理局、国家卫生监督委员会近日联合发布的《学校食品安全、营养与健康管理条例》，从4月1日起，中小学校和幼儿园应建立集中就餐和随餐制度。每餐由学校相关负责人和学生共同分享，并做好随餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中的问题。
什么和怎样伴随一顿饭？4月1日，记者走访了上海市长宁区天山学校。
一大早，食堂的工作人员像往常一样忙碌。在指定地点购买的食品送到食堂后，工作人员立即进行验收和追溯，统一拍摄验收结果，上传到长宁区阳光午餐平台。“食堂将严格执行三项控制:原料来源控制、卫生控制和采购渠道控制。”天山学校负责食堂工作的总务副主任沈华英告诉记者。
天山学校党支部书记张东林告诉记者:“学校食堂是一个示范食堂，负责两所学校的餐饮工作。除了近700名高中学生的午餐，隔壁的天山初中也共用一个食堂，每天有1500多名学生和教职员工一起用餐。”
天山学校食堂烹饪室/记者韩晓蓉照片
天山学校食堂，生食和半成品是严格分开的/记者韩晓蓉照片
记者在天山学校食堂看到，食堂的规章制度和员工的健康证明都贴在墙上，厨房明亮，炉子明亮。从食物清洗到切割、烹饪和装载，有不同的类别，如豆制品池、水产品池和肉类菜肴池，切菜板分为不同的颜色，红色切菜板切割肉类，绿色切菜板切割水产品，白色切菜板切割蔬菜，素食和肉类菜肴分为锅烹饪。
“根据营养学家的搭配，每顿饭的标准是两肉、两菜一汤。我们要求在两个小时之内把菜吃完，然后把它们放在盘子里，放在培养箱里，送到教室门口。”沈华英和食堂工作人员一起将午餐培养箱引进并推入教学区。下课后，学生们在门口排队领餐，然后去教室吃饭。
天山学校每周菜单/记者韩晓蓉照片
“饿了，我们快点开始吧。”天山学校校长焦勤陪同高一五班的学生吃饭。学生们说校长陪他们吃饭很热情。一个学生说:“你也可以给校长提建议，比如是咸的还是淡的，你可以多要些鸡腿。”
“从2017年上半年开始，我们按照长宁区教育局的要求开始实施食堂工程。那时，它已经是校长的陪餐制度。”秦娇说道。
学生排队吃午饭/记者韩晓蓉照片
为了安抚家长，在上海，许多学校主动给自己施压，允许家庭委员会成员在校园午餐时进行飞行现场检查。延安初级中学的校长徐军说，学校一级的家庭委员会只有7名主任。这七个人有一个“特权”——他们可以随时佩戴学校批准的“通行证”进入校园，并对教室和食堂进行飞行检查。
